Tarte de abrunhos e maçã com gelado de baunilha.

Temos imensos abrunhos este ano. Os abrunhos são uma espécie de ameixas mais pequenas e ácidas, e embora conheça quem goste de os comer ao natural, nós não somos apreciadores. Pensei em fazer gelado de abrunhos porque senti que era uma receita mais 'de Verão', mas cá em casa os votos inclinaram-se para uma tarte de abrunhos. Assim foi :)

Tarte de abrunhos e maçã com gelado de baunilha

Ingredientes:

Para a base:

* 310g de farinha;

* Duas colheres de chá de açúcar;

* 225g de manteiga com sal (bem fria);

* 120ml de água (bem fria).

Para o recheio: 

* 1kg de abrunhos;

* 200g de maçã cortada em pedaços;

* 500g de açúcar;

* Sumo de um limão; 

* Raspa de um limão;

* Uma pitada de canela;

* 30g de farinha;

* 15g de amido de milho (farinha maizena).

Para o gelado:

* 250ml de leite gordo;

* 200ml de natas para bater;

* 30g de leite em pó;

* 100g de açúcar;

* Três gemas;

* Uma vagem de baunilha.

Confecção:

* Para a base, juntar a farinha e o açúcar com a manteiga partida em bocados pequenos e misturar com os dedos até que fique com uma textura semelhante a areia molhada, com alguns bocados maiores;

* Juntar os 120ml de água e misturar com uma colher de pau;

* Transferir a massa para uma superfícia enfarinhada e misturar, usando mais farinha se necessário;

* Dividir a massa pela metade, formar dois discos, envolver em papel aderente e levar ao frigorífico pelo menos durante duas horas (e até cinco dias);

* Para o recheio, juntar todos os ingredientes menos a farinha e o amido de milho e levar ao lume até ficarem misturados e libertarem um molho espesso;

* Juntar a farinha e o amido de milho, mexendo bem;

* Coar a mistura (os abrunhos têm caroços muito pequenos) e deixar arrefecer ligeiramente;

* Retirar os discos de massa do frigorífico e esticar com a ajuda de um rolo;

* Colocar um dos discos sobre a base da tarte, cobrir com o recheio e colocar por cima o outro disco de massa, inteiro ou cortado em tiras e entrançado; 

* Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante vinte minutos;

* Sem abrir o forno, baixar a temperatura para os 190º e deixar cozinhar mais trinta minutos;

* Deixar arrefecer completamente antes de servir; 

* Para o gelado juntar o leite, as natas e o leite em pó e levar a aquecer ao lume até estar prestes a ferver;

* À parte bater bem as gemas com o açúcar e juntar à mistura de leite quente em fio, mexendo sempre;

* Deixar aquecer durante mais um a dois minutos, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar;

* Desligar e misturar a vagem de baunilha cortada em pedaços pequenos (de preferência raspando as sementes para dentro da mistura;

* Deixar arrefecer no frigorífico pelo menos durante quatro horas;

* Coar a mistura e congelar na sorveteira;

* Servir sobre a tarte.

Queques de maçã e doce de leite.

Dia chuvoso, doce de leite já aberto, vontade de comer queques, pessoa que escreveu livro de receitas de queques? Temos tudo :D

Queques de maçã com e doce de leite

Ingredientes (para oito queques):

* 125ml de leite;

* Uma colher de chá de vinagre;

* Uma chávena de chá mais uma colher de sopa de farinha;

* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;

* Meia colher de chá de fermento;

* Um ovo;

* Três quartos de chávena de chá de açúcar amarelo;

* Três colheres de sopa de óleo;

* Uma colher de chá de essência de baunilha;

* Uma maçã descascada e cortada em pedaços pequenos;

* Doce de leite q.b.

Para o crumble de aveia:

* Quatro colheres de sopa de açúcar amarelo;

* Três colheres de sopa de flocos de aveia;

* Duas colheres de sopa de farinha;

* Meia colher de chá de canela;

* Uma colher de sopa de manteiga bem fria.

Confecção:

* Misturar o leite com o vinagre e deixar actuar durante cerca de dez minutos;

* Para o crumble misturar todos os ingredientes com os dedos até ficar uma mistura semelhante a crumble;

* Reservar o crumble no frigorífico;

* Para os queques misturar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento;

* Noutra tigela bater bem o ovo com o açúcar amarelo e juntar o óleo, a essência de baunilha e o leite, batendo até ficar tudo misturado;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada;

* Acrescentar os bocadinhos de maçã e envolver;

* Colocar uma colher de massa em forminhas para queques e cobrir com uma colher de doce de leite e uma nova colher de massa;

* Cobrir com o crumble;

* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem abrir o forno, baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar durante mais quinze minutos.

Iogurtes de marmelada de maçã.

E terminadas as fotos da Disneyland, voltaram as sugestões de receitas :D Desta vez com uns iogurtes que apareceram cá por casa há séculos e ainda não tinha partilhado. A base dos iogurtes é a habitual e anda aqui pelo blog (etiqueta de iogurtes), na base coloquei marmelada de maçã que fiz. Ainda não tinha marmelos porque foi em Setembro, por isso usei marmelada de compra, que levei ao lume com maçãs e com sumo de limão :) Ficou uma categoria!

Queques de maçã com crumble para a vontade de cozinhar.

Já ouviram falar de desejos de comida na gravidez, certo? E de desejos de cozinhar na gravidez? Eu confesso que desconhecia, mas tem acontecido. E foi exactamente o que aconteceu aqui, quando uma Joana enjoadíssima saltou para a cozinha porque teve desejos de cozinhar queques de maçã com crumble. Vá, depois obviamente que comi um, e até me soube bem!

Queques de maçã com crumble

Ingredientes (para seis queques):

Para os queques:

* 110g de farinha;

* Meia colher de chá de canela;

* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;

* Meia colher de chá de fermento;

* Um ovo;

* 50g de açúcar amarelo;

* 25g de açúcar branco;

* 55g de manteiga derretida;

* 60g de iogurte natural (meio iogurte);

* Uma colher de chá de essência de baunilha;

* 30ml de leite (duas colheres de sopa);

* 100g de maçã descascada e cortada em cubos (duas maçãs pequenas).

Para o crumble:

* 40g de açúcar amarelo;

* 30g de manteiga derretida;

* 40g de farinha;

Confecção:

* Numa tigela grande misturar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento;

* Numa tigela média bater o ovo com os açúcares e juntar a manteiga, o iogurte, a essência de baunilha e o leite, batendo até ficar tudo misturado;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada;

* Acrescentar os bocadinhos de maçã e envolver;

* Colocar a massa em forminhas para queques;

* Numa tigela pequena juntar o açúcar amarelo, a manteiga e a farinha, misturando com os dedos até ficar uma mistura semelhante a crumble;

* Cobrir os muffins com a mistura de crumble e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante cinco minutos;

* Baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar mais quinze minutos.

Queques de maçã com crumble de aveia e amêndoa.

Antes do Mati nascer dediquei-me a fazer algumas receitinhas de propósito para congelar e comer nos primeiros dias de regresso a casa. A maior parte delas eram pratos principais, mas aproveitei para congelar também fatias de bolo e queques para oferecer às visitas.

Crumble de maçã

Sempre fui fã de fazer sobremesas pequenas: assim podemos comê-las de uma vez só e não há cá assaltos ao frigorífico para roubar mais bocados :) O crumble que vos trago hoje dá para duas tacinhas individuais e foi feito para a sobremesa no fim-de-semana passado. Ficou uma maravilha :D

Bolo de maçã e canela

Este bolo de maçã e canela apareceu cá em casa em Outubro, depois de termos testado (e de nos termos rendido!) a esta adaptação de bolinhos de maçã em doses individuais. Foi levado para casa da Beatriz, onde serviu de sobremesa para mais um jantar a quatro e fez imenso sucesso :D Espero que gostem :D

Bolinhos de maçã e as decisões difíceis.

'It is our choices, Harry, that show what we truly are, far more than our abilities.'

J.K. Rowling

Limonada de morango e maçã para uma revisão das prioridades! :)

If you're feeling low and lost today,
You're probably doing too much again.
You spend all your hours just rushing around,
Do you have a little time, do you have a little time for me?

Dido

Queques de sidra de maçã para um jantar mistério :D

Now is the time for you and I to cuddle close together.
All throught the night I'll save you from terror on the screen,
I'll make you see...
'Cause this is thriller, thriller night.
And no one's gonna save you from the beast about to strike.
You know it's thriller, thriller night.
You're fighting for your life inside a killer, thriller tonight.

Michael Jackson

Há anos que queria organizar um jantar mistério, provavelmente por culpa da minha infância repleta de livros da Agatha Christie e do Sir Arthur Conan Doyle.

A ideia é simples: juntam-se alguns convidados que têm o objectivo de soluccionar um crime (normalmente um homicídio) enquanto comem. Cada convidado tem o seu papel pré-definido e tem acesso a algumas partes do seu guião antes do jantar, mas só o assassino sabe quem cometeu o crime. Durante o jantar cada personagem representa o seu papel e revela os seus segredos, até que o vil criminoso seja descoberto ou revelado.

Há algumas alternativas se quiserem viver o vosso próprio jantar mistério. Há locais em Lisboa que organizam esse género de eventos, podem comprar pacotes já construídos com tudo incluído... Ou, se forem masoquistas, criativos e uns génios do crime em potência (como eu) podem escrever o vosso próprio guião.

Foi o que eu fiz. Sondei os internos, inventei um crime, criei nove personagens diferentes e escrevi os seus guiões. A noite de Halloween revelou-se perfeita para o nosso plano, e foi assim que nove internos (tecnicamente seis internos, dois alunos do sexto ano e um namorado) passaram a noite no hospital a descobrir quem tinha assassinado o chefe de serviço da Medicina.

Eu sou suspeita, mas acho que foi incrivelmente engraçado.

Apesar de ter sido bastante desafiante, criar de raíz o meu próprio jantar mistério foi espectacularmente divertido. O assassino surpreendeu toda a gente e a história terminou com tanto drama que rivalizou com uma ópera do Puccini - por isso confesso que acabei a noite a sentir-me muito orgulhosa do meu trabalho.

Também estes queques estiveram envolvos em muito mistério. Dei-os a provar às minhas cobaias do costume, e tal como no jantar também ninguém descobriu qual era o segredo: estes queques não têm gordura adicionada.

E são igualmente deliciosos, sem serem criminosos.

Queques de sidra de maçã (receita adaptada do blog 'Baked By Rachel')

Ingredientes (para dez queques):

* Uma chávena e meia de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento;
* Meia colher de chá de bicarbonato;
* Uma pitada de sal;
* Uma colher de chá de canela;
* Dois ovos;
* Meia chávena de açúcar branco;
* Meia chávena de açúcar amarelo;
* Três quartos de chávena de sidra de maçã;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;

Para a cobertura:
* Meia chávena de açúcar mascavado;
* Uma colher de chá de canela.

Confecção:

* Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e misturar bem;

* Numa tigela à parte bater o ovo com um garfo e juntar o açúcar branco e o açúcar amarelo, batendo bem;

* Acrescentar a sidra de maçã e a essência de baunilha, mexendo bem;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até ficarem ligados;

* Colocar a mistura em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar durante treze minutos;

* Passar pela mistura de açúcar mascavado e canela e deixar arrefecer.

Tenham uma óptima Muffin Monday :D

Bolachas de maçã e aveia para a minha cobaia preferida :D

Today me will live in the moment, 

Unless it's unpleasant, in which case me will eat a cookie.

The Cookie Monster

Arriscaria dizer que não é fácil viver com alguém que tem um blog de receitas.

É preciso alguma dose de altruísmo para ser constantemente cobaia de algo que nem sequer se sabe bem o que é (ou acham que eu digo ao Pedro que os queques têm feijão preto ou que os brownies não têm açúcar?) e uma grande dose de paciência para lidar constantemente com as dúvidas existenciais, a ansiedade, a insegurança e os projectos megalómanos.

Gosto de pensar que o facto de se encher a barriguinha de coisas boas compensa a chatice de viver com alguém que passa a vida enfiado na cozinha. Mas confesso que de vez em quando tenho as minhas dúvidas.

São os cozinhados que saem menos bem, são os ingredientes que é preciso comprar à última da hora, é a choradeira que se sucede a uma hecatombe culinária, são as centenas de perguntas e pedidos de sugestões, é a parafernália de ingredientes mais caros e de utensílios específicos que é preciso adquirir.

É, em última análise, a montanha-russa de emoções que só me permite vivenciar dois estados de espírito - aquele onde sou a melhor do mundo e todos se deveriam curvar perante a magnificiência das minhas receitinhas, e aquele em que sou uma porcaria e não sei como é que ainda tenho leitores e seguidores.

E no meio disto tudo está o Pedro. O meu marido, o meu sempre namorado, o meu melhor amigo e a minha cobaia.

Neste dia o Pedro decidiu que estava na altura de tirar umas férias do seu trabalho de cobaia, e por isso foi ele que foi para a cozinha. E eu descansei do meu tão exigente papel de diva culinária e deliciei-me com as bolachinhas deliciosas que ele fez.

O meu marido. O meu sempre namorado. O meu melhor amigo. A minha cobaia. O meu segundo cozinheiro preferido do mundo.

(Porque o primeiro serás sempre tu, paizinho!) :D

Bolachas de maçã e aveia (receita adaptada do blog 'My Baking Addiction')

Ingredientes (para cerca de vinte bolachas):

* Uma chávena e meia de farinha de aveia;
* Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Uma colher de chá de fermento;
* Uma colher de sopa de canela;
* Uma pitada de sal;
* Uma chávena de chá de manteiga derretida;
* Uma chávena de açúcar amarelo;
* Uma colher de sopa de essência de baunilha;
* Dois ovos;
* Duas chávenas de chá e meia de flocos de aveia finos;
* Uma chávena e meia de cubinhos de maçã.

Confecção:

* Misturar a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal e reservar;

* Numa tigela grande juntar a manteiga derretida, o açúcar amarelo e a essência de baunilha e bater;

* Juntar os ovos, continuando a bater;

* Juntar os ingredientes secos com os líquidos e misturar bem;

* Acrescentar os flocos de aveia e os bocadinhos de maçã;

* Envolver a massa (que estará peganhenta) em papel aderente e levar ao frigorífico durante duas horas;

* Fazer bolinhas com a massa e colocar sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante doze a quinze minutos;

* Deixar arrefecer durante três minutos, retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grade.

Até amanhã! :D

Sticky Buns de maçã, mel e nozes pecan para uma hipster :)

'Part of growing up is not waiting in line at a hipster breakfast restaurant. 

The eggs taste the same across the street. I promise.'

- Jason Segel

'Rather be dead than cool.'

 - Kurt Cobain

Eu sou sem sombra de dúvida a pessoa menos hipster chic do planeta.

Não calço Josefinas, não conheço as hamburguerias da moda e não gosto de gin. Não sei que vinhos combinam com determinados queijos, não visto roupas vintage, não frequento espaços trendy e nunca tinha ido ao brunch.

Não vou a feiras de artigos em segunda mão nem a pastelarias chiques. Não conheço restaurantes de sushi com nomes pomposos e não ando a treinar para correr a maratona. Não tenho Instagram nem Twitter e não leio a Time Out.

Faço jantares de amigos em casa e não conheço nenhum restaurante de comida de fusão. Não gosto de botas fancy e alterno entre sabrinas e All Stars. Uso bandeletes, camisolas com ovelhinhas e pijamas com renas.

Sou a pessoa mais aborrecida de sempre.

Um dia decidi experimentar o brunch, esse vício que parece ter contagiado todos os lisboetas. Sempre pensei que era apenas uma espécie de pequeno-almoço-mais-completo-com-um-nome-todo-chique e desafiei os meus amigos a provarem-me que estava errada.

Decidimos então organizar um brunch em casa da Joana com tudo a que tínhamos direito: ovos, bacon, pão, croissants, compotas, mel, nutella caseira feita por mim, queques, iogurtes, esta granola, sumo de laranja... E estes Sticky Buns.

No fim concluí que o brunch é mesmo um pequeno-almoço-mais-completo-com-um-nome-todo-chique. Mas com aqueles Sticky Buns dos céus foi impossível não ficar irremediavelmente fã desta moda :D

Hoje continuo a ser a pessoa mais aborrecida de sempre. Continuo a preferir ficar em casa de pijama quentinho e meias com pais natais enquanto os meus amigos vão conhecer os sítios da moda. Mas já não me sinto tão mal com isso.

Afinal, duvido que os restaurantes hipster tenham Sticky Buns deliciosos para o brunch :D

Sticky Buns de maçã, mel e nozes pecan (receita adaptada do blog 'Tutti Dolci')

Ingredientes (para oito):

* 245g de farinha de trigo;
* 3g de fermento de padeiro;
* 25g de açúcar branco;
* Uma pitada de sal;
* 125ml de leite;
* 30g de manteiga sem sal;
* Um ovo;

Para o molho:
* 30g de manteiga sem sal;
* Duas colheres de sopa de mel;
* Duas colheres de sopa de açúcar mascavado;
* Uma colher de chá de canela;
* 50g de nozes pecan;

Para o recheio:
* Uma colher de sopa de manteiga derretida;
* 25g de açúcar branco;
* Uma maçã Granny Smith descascada e cortada em pedaços pequenos;
* Meia colher de chá de canela.

Confecção:

* Juntar 140g de farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela e misturar bem;

* Aquecer o leite no microondas durante trinta segundos e acrescentar na tigela juntamente com a manteiga e o ovo;

* Misturar bem e juntar a farinha restante;

* Amassar durante cinco minutos até a massa ficar suave e elástica;

* Colocar a massa numa tigela untada, cobrir com papel aderente e colocar no forno previamente pré-aquecido a 70º e desligado;

* Deixar levedar durante quarenta minutos;

* Juntar numa panela a manteiga, o mel, o açúcar mascavado e a canela e aquecer em lume brando até a mistura ficar homogénea;

* Untar uma forma redonda, colocar o molho e cobrir com as nozes;

* Estender a massa numa superfície enfarinhada e formar um rectângulo;

* Pincelar com a manteiga derretida, polvilhar com o açúcar e cobrir com os bocadinhos de maçã misturados com a canela (pressionar ligeiramente);

* Enrolar a massa e formar um rolo;

* Cortar o rolo em oito partes iguais com o auxílio de uma faca afiada ou de fio dental sem sabor;

* Colocar os rolinhos com um dos lados cortados para cima na forma redonda;

* Cobrir com papel aderente e deixar levedar durante uma hora;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante vinte minutos;

* Deixar arrefecer durante três minutos e inverter a forma num prato, deixando-a sobre os Sticky Buns para que o molho escorra sobre eles.
 

Tenham um óptimo fim-de-semana :D

Chips de maçã para 'A' dúvida.

Não consigo dominar este estado de ansiedade.

A pressa de chegar para não chegar tarde.

Não sei de que é que eu fujo, será desta solidão?

Mas porque é que eu recuso quem quer dar-me a mão?

Vou continuar a procurar a quem eu me quero dar,

Porque até aqui eu só quero quem quem eu nunca vi.

Porque eu só quero quem quem não conheci.

António Variações

A consulta começa. Estou no centro de saúde a fazer os três meses de medicina geral e familiar incluídos no meu ano comum do internato médico.

O doente senta-se e olha para mim com um ar inquisitivo, certamente a perguntar-se se terei idade suficiente para ser médica ou se serei um qualquer prodígio da ciência que terminou o curso aos dezoito anos. Olho para o processo e vejo que o senhor é acompanhado pela minha tutora desde 1987. Eu nem sequer tinha nascido e a minha tutora já era médica de família.

O barulho das gotas de chuva que batem contra a janela do gabinete distrai-me. Que horas serão? Quantos doentes faltarão?

Olho em volta e penso como deve ser recompensante ser a médica de família de alguém durante trinta anos. Como deve ser bom assistir do gabinete aos casamentos, aos nascimentos dos filhos e às vitórias pessoais, como uma espécie de anjo da guarda de bata. Como deve ser comovente tratar famílias inteiras, conhecer bem as pessoas e saber as suas histórias e ter o consultório cheio de fotografias dos bebés cujas gravidezes segui.

No hospital é diferente. No hospital não terei um gabinete meu, e o objectivo será dar alta ao doente na primeira segunda ou na terceira consulta. No hospital terei dez ou quinze minutos para cada pessoa e não haverá tempo para histórias. No hospital não serei 'a doutora nome-e-apelido que já me acompanha há uma data de anos e que tem dois filhos e vive ali ao lado do Modelo' mas sim 'aquela médica que anda sempre de bandelete, ai, agora não me lembra o nome dela, também só estou com ela de meio em meio ano'.

No hospital é diferente, mas é lá que tenho que trabalhar se quero ser psiquiatra. E a pouco mais de um mês da escolha continuo perdida e assustada.

Qual é o meu caminho? O que é melhor para mim? Não sei.

Não sei. E tenho muito medo.

E para quem sempre teve a mania que sabia tudo, sentir-me assim é uma grande caca.

Esta insatisfação, não consigo compreender,

Sempre esta sensação que estou a perder.

Tenho pressa de sair, quero sentir ao chegar

Vontade de partir para outro lugar.

Vou continuar a procurar o meu mundo, o meu lugar,

Porque até aqui eu só estou bem aonde eu não estou,

Porque eu só quero ir aonde eu não vou.

António Variações

A consulta acabou, o doente sai do gabinete. A minha tutora levanta-se e começa a beber um iogurte, eu abro a caixinha que tenho no bolso e começo a mordiscar as minhas chips de maçã com um ar pensativo.

A pouco mais de um mês da escolha eu continuo indecisa entre a psiquiatria e a medicina geral e familiar. Longe de me deixar mais esclarecida, este ano só me deixou ainda mais confusa.

Eventualmente terei que decidir e tudo ficará resolvido. No hospital ou no centro de saúde, em psiquiatria ou em medicina geral e familiar, sei que vou apaixonar-me todos os dias por aquilo que faço. Enquanto esse dia não chega só me resta ouvir o barulho das gotas de chuva que batem contra a janela do gabinete e mordiscar as minhas chips de maçã com um ar pensativo.

Tudo ficará bem.

Chips de maçã

Ingredientes:

* Três maçãs Pink Lady (ou outras);
* Três maçãs Granny Smith (ou outras);
* Canela em pó (opcional).

Confecção:

* Lavar as maçãs e cortá-las em rodelas finas com uma faca ou um utensílio próprio;

* Colocar as fatias de maçã em vários tabuleiros cobertos com papel vegetal;

* Polvilhar com a canela em pó;

* Levar ao forno previamente aquecido a 120º e com a ventoinha ligada durante uma hora e meia;

* Deixar arrefecer completamente e guardar numa caixa hermética.

* Em alternativa podem fazer as chips de maçã na Actifry - eu fiz metade delas e é bem mais rápido, embora fiquei menos bonitas :)

Até amanhã! :D

Iogurtes de maçã e canela para um calor infernal!

Living easy, living free,

Season ticket on a one-way ride.

Asking nothing, leave me be

Taking everything in my stride.

Don't need reason, don't need rhyme,

Ain't nothing I'd rather do.

Going down, party time,

My friends are gonna be there too!

I'm on the highway to hell,

On the highway to hell.

AC/DC

Eu acredito que todas as receitas têm uma história, e é esse o lema em volta do qual o blog se move: de facto, todas as receitas que vos mostro aqui têm uma pequena história sobre o acontecimento que as originou, alguma peripécia que tenha acontecido durante a elaboração ou até um longo pensamento metafísico que tive enquanto lavava a louça no fim. Mas acho que nunca vos tinha contado uma história que acontece depois da receita estar pronta, por isso a história de hoje é uma excepção especial :)

Há algumas semanas que faço três tipos diferentes de iogurtes de cada vez que ligo a iogurteira, por uma razão que não tem nada a ver com o desenvolvimento de receitas para um novo livro. Depois segue-se um dilema e uma enorme luta interior: qual das receitas publico? São todas deliciosas e têm um aspecto escandalosamente divinal! 

Neste dia decidi publicar a receita de iogurtes de maçã e canela. Montei o material fotográfico, tirei os iogurtes do frigorífico e comecei a sessão fotográfica mais longa da minha vida a seguir à dos brownies com cobertura de cacau.

Imaginem o cenário. Lá fora o termómetro marcava 38 graus. O sol do início da tarde batia com força na janela da cozinha. Os copinhos dos iogurtes pingavam. Eu pingava também. Estava um calor absolutamente insuportável. 

Eu já disse várias vezes aqui no blog que não sou pessoa do Verão. Não gosto, pronto. Não me dou bem com o calor, detesto sentir-me suada, perco toda a minha energia e torno-me numa pequena bomba nuclear de irritação e preguiça. E por isso acho que foi verdadeiramente heróico ter conseguido fotografar decentemente estes iogurtes. 

Devo ter demorado meia hora, mas garanto-vos que pareceu dez vezes mais. E nem consigo descrever o alívio que foi guardar os iogurtes, afastar-me do sol e da janela, voltar para a sala escurecida e fresquinha, tirar a roupa toda e deitar-me no sofá em frente à ventoinha. 

Decididamente não sou pessoa do Verão. Mas sou pessoa de iogurtes de maçã e canela :D

Iogurtes de maçã e canela

Ingredientes (para sete iogurtes):

* Três maçãs cortadas em pequenos pedaços;

* Quatro colheres de sopa de água, sumo de maçã ou sidra de maçã;

* Meia colher de chá de canela em pó;

* Um litro de leite fresco meio-gordo;

* Três colheres de sopa de leite em pó magro;

* Três colheres de sopa de açúcar;

* Um iogurte natural;

* Meio iogurte grego.

Confecção:

* Levar as maçãs ao lume com a água, o sumo de maçã ou a sidra de maçã (eu usei a sidra);

* Deixar cozer até a água evaporar e triturar com a varinha mágica;

* Juntar a canela em pó e envolver bem;

* Noutro tacho colocar o leite fresco, o leite em pó e o açúcar e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar os iogurtes, misturando com a vara de arames;

* Distribuir a maçã pelos copinhos e cobrir com o leite;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas;

* Servir com molho de caramelo (opcional). 

Tenham uma óptima Yogurt Tuesday! :D