Barrinhas de frutos secos.

Cá em casa temos uma abordagem muito curiosa à alimentação do Matias: nestes quase três anos de vida o miúdo nunca comeu uma bolacha Maria dada por nós, mas já comeu bolos, queques, alheira, jalapeños e um montão de outras coisas do género. É sempre o primeiro a querer pôr as mãos na massa (literalmente) e é sempre o primeiro a querer provar o que cozinhamos. Gosta de tudo e tem sempre fome, e já são famosos no nosso grupo de amigos os seus 'posso provar?' 'é meu?' 'é para todos?' 'vá lá, só um bocadinho pequenino' 'há pão?' e 'quero presunto'.

Vamos combatendo este apetite voraz com pão, fruta e tortilhas de arroz, que o miúdo adora. Mas também com outros snacks saudáveis, como iogurtes com frutos secos. Entretanto há umas semanas comecei a ser acompanhada numa nutricionista (novamente) e ocorreu-me voltar a fazer barrinhas, algo que antigamente fazia com frequência para comer nas reuniões ou entre consultas. Correram super bem, e comidas simples ou misturadas no iogurte fizeram as delícias do Matias e da mamã :D

O provador oficial a provar as migalhas que ficaram no papel vegetal!

Barrinhas :D

Queques de aveia e chocolate para uma busca pelo céu :)

'I wonder,' he said, 'whether the stars are set alight in heaven 

so that one day each one of us may find his own again...'

Antoine de Saint-Exupéry

Barrinhas de frutos secos (paleo) para uma criancinha querida :D

I'ma do the things that I wanna do,
I ain't got a thing to prove to you.
I eat my candy with the pork and beans,
Excuse my manners if I make a scene.

I ain't gonna wear the clothes that you'll like.
I'm fine and dandy with the me inside.
One look in the mirror and I'm tickled pink,
I don't give a hoot about what you think.

Weezer

Granola de amêndoa e coco para uma praxe :)

People try to put us down,

Talking about my generation.

Just because we get around,
Talking about my generation.
Things they do look awful cold,
Talking about my generation.
I hope I die before I get old.
Talking about my generation.

My generation,
This is my generation, baby.

The Who

Twelve Days of Christmas - 4 - Barrinhas de cereais caseiras com avelãs e chocolate :)

On the fourth day of Christmas my true love sent to me,

four calling birds, three french hens, two turtle doves and a partridge in a pear tree.

Em minha casa não fazemos doces pesados ou enjoativos no Natal. Temos sempre o pudim Molotof da minha mãe (um pudim de claras muito levezinho), os bolinhos de abóbora da minha avó (que praticamente não levam açúcar), recentemente descobrimos a pavlova (também um doce à base de claras) e este ano fizemos ainda éclairs (e a massa choux é tão areada que parece que estamos a comer um bocadinho de uma nuvem). 

Assim sendo, é raríssimo sentir-me enjoada de doces depois da época natalícia: não só porque não os cozinhamos em excesso, mas também porque escolhemos bem os que fazemos. 

Apesar disso, sei que por aí o mais provável é estarem pelos cabelos de açúcar. E lamento imenso informar-vos que nos próximos dias vamos ter aqui pelo blog um delicioso desfile dos docinhos supracitados, que fizeram mais uma vez parte do nosso Natal. 

Para vos compensar um bocadinho e antes que desatem a fugir, hoje decidi trazer-vos uma receita saudável e nutritiva: barrinhas de cereais caseiras.

Quem anda por aqui há algum tempo já sabe que faço sempre as minhas barrinhas de cereais em casa. É prático, é versátil, nunca me farto, posso combinar os sabores que quiser, sei com confiança que não estou a comer porcarias ou aditivos químicos e garanto que como barrinhas com gorduras saudáveis e sem adoçantes artificiais - enfim, é só vantagens :) 

Estas barrinhas foram sem dúvida as minhas preferidas até hoje. Começaram com um chamamento irresistível do frasco de manteiga de avelãs (que se tornou um vício desde a semana paleo), juntaram-se com a embalagem de mel caseiro dada por um doente do Pedro, misturaram-se com os flocos de cevada integrais que trouxe em promoção do supermercado e ainda houve espaço para as avelãs e as pepitas de chocolate da Vahiné, e assim surgiram aquelas que apelidei carinhosamente de:

As barrinhas com sabor a Nutella, mas sem Nutella. 

Perfeitas para regressarem à comidinha saudável depois do Natal, sem que isso envolva entupirem-se de comida sensaborona e aborrecida. Perfeitas para quem precisa de comida boa, mas sem sentimentos de culpa.

Simplesmente, perfeitas.

Barrinhas de cereais caseiras com avelãs e chocolate

Ingredientes (para seis barrinhas):

* Seis colheres de sopa de manteiga de avelãs caseira (receita e instruções aqui);
* Seis colheres de sopa de mel;
* Uma chávena de flocos de cevada integrais (ou outros ao vosso gosto);
* Um quarto de chávena de avelãs picadas grosseiramente;
* Um quarto de chávena de pepitas de chocolate negro (usei da Vahiné).

Confecção:

* Numa tigela misturar todos os ingredientes;

* Colocar numa forma rectangular coberta com papel vegetal e calcar bem;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos (o tempo depende da espessura das barrinhas);

* Retirar do forno e deixar arrefecer completamente dentro do tabuleiro;

* Cortar em barrinhas.

Eu parti em seis barrinhas, mas costumo dividir ao meio e comer meia de cada vez. Cada porção tem cerca de 120 calorias e 2g de fibra e proteínas :)

Até amanhã! :D

Bolachas de maçã e aveia para a minha cobaia preferida :D

Today me will live in the moment, 

Unless it's unpleasant, in which case me will eat a cookie.

The Cookie Monster

Arriscaria dizer que não é fácil viver com alguém que tem um blog de receitas.

É preciso alguma dose de altruísmo para ser constantemente cobaia de algo que nem sequer se sabe bem o que é (ou acham que eu digo ao Pedro que os queques têm feijão preto ou que os brownies não têm açúcar?) e uma grande dose de paciência para lidar constantemente com as dúvidas existenciais, a ansiedade, a insegurança e os projectos megalómanos.

Gosto de pensar que o facto de se encher a barriguinha de coisas boas compensa a chatice de viver com alguém que passa a vida enfiado na cozinha. Mas confesso que de vez em quando tenho as minhas dúvidas.

São os cozinhados que saem menos bem, são os ingredientes que é preciso comprar à última da hora, é a choradeira que se sucede a uma hecatombe culinária, são as centenas de perguntas e pedidos de sugestões, é a parafernália de ingredientes mais caros e de utensílios específicos que é preciso adquirir.

É, em última análise, a montanha-russa de emoções que só me permite vivenciar dois estados de espírito - aquele onde sou a melhor do mundo e todos se deveriam curvar perante a magnificiência das minhas receitinhas, e aquele em que sou uma porcaria e não sei como é que ainda tenho leitores e seguidores.

E no meio disto tudo está o Pedro. O meu marido, o meu sempre namorado, o meu melhor amigo e a minha cobaia.

Neste dia o Pedro decidiu que estava na altura de tirar umas férias do seu trabalho de cobaia, e por isso foi ele que foi para a cozinha. E eu descansei do meu tão exigente papel de diva culinária e deliciei-me com as bolachinhas deliciosas que ele fez.

O meu marido. O meu sempre namorado. O meu melhor amigo. A minha cobaia. O meu segundo cozinheiro preferido do mundo.

(Porque o primeiro serás sempre tu, paizinho!) :D

Bolachas de maçã e aveia (receita adaptada do blog 'My Baking Addiction')

Ingredientes (para cerca de vinte bolachas):

* Uma chávena e meia de farinha de aveia;
* Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Uma colher de chá de fermento;
* Uma colher de sopa de canela;
* Uma pitada de sal;
* Uma chávena de chá de manteiga derretida;
* Uma chávena de açúcar amarelo;
* Uma colher de sopa de essência de baunilha;
* Dois ovos;
* Duas chávenas de chá e meia de flocos de aveia finos;
* Uma chávena e meia de cubinhos de maçã.

Confecção:

* Misturar a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal e reservar;

* Numa tigela grande juntar a manteiga derretida, o açúcar amarelo e a essência de baunilha e bater;

* Juntar os ovos, continuando a bater;

* Juntar os ingredientes secos com os líquidos e misturar bem;

* Acrescentar os flocos de aveia e os bocadinhos de maçã;

* Envolver a massa (que estará peganhenta) em papel aderente e levar ao frigorífico durante duas horas;

* Fazer bolinhas com a massa e colocar sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante doze a quinze minutos;

* Deixar arrefecer durante três minutos, retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grade.

Até amanhã! :D

Granola de nozes, sésamo e mel e uma espera desesperante.

A picture paints a thousand words,
As one door closes another door opens,
Two wrongs don't make a right.

Now good things come to those who wait,
Take the highs with the lows dear,
You'll get what you're given
And everything's gonna be alright.

Lily Allen

Eu e o Pedro estamos juntos há quase sete anos, e eu confesso que já quase nem me lembro de como era estar solteira.

Só tenho uma vaga memória daquela expectativa que surge depois de conhecermos alguém novo jeitoso interessante, não me lembro da desilusão de levar um pontapé no traseiro de alguém de quem gostávamos (de forma amorosa quero eu dizer, porque infelizmente entretanto fui levando vários pontapés no traseiro de outras pessoas) e não me recordo da sensação de insegurança que nos invade quando estamos à espera da resposta à nossa mensagem.

Encontro-me presentemente novamente nessa situação: há algumas semanas que estou à espera de respostas a propostas profissionais que fiz. E a espera está a dar comigo em tolinha.

Por um lado, penso que se as respostas fossem positivas já teriam chegado. Por outro, o meu subconsciente insiste em ser optimista e achar que nada está perdido.

Pelo meio eu espero. E desespero.

Qual miúda solteira perante um novo engate, toda eu sou dúvidas. Será que a resposta já chegou? Será que é melhor actualizar o mail pela milésima vez hoje? Será que ele ainda não leu a mensagem? Será que ninguém gosta de mim? Será que não sou boa o suficiente? Será que posso fazer algo de diferente? Será que devia insistir? Será que devia ficar sossegada?

Juro-vos, já não há chá de camomila que acalme este coração acelerado.

Resta-me aprender a lidar com os problemas que não posso resolver. Resta-me respirar bem fundo e torcer com todas as minhas células que isto corra bem. Resta-me esperar que a resposta chegue, até ao dia em que a ausência de resposta se torne demasiado óbvia e eu perca a esperança.

Resta-me fazer granola e sentar-me em frente ao forno enquanto ela cozinha. E concentrar-me nas coisas que ainda consigo controlar.

Sim, esta espera está mesmo a dar comigo em tolinha.

Granola de nozes, sésamo e mel (receita adaptada do blog 'Creme de la Crumb')

Ingredientes:

* Meia chávena de nozes pecan;
* Meia chávena de nozes;
* Meia chávena de sementes de sésamo;
* Uma chávena e meia de flocos de aveia;
* Uma chávena de flocos de cevada;
* Meia chávena de flocos de trigo;
* Duas colheres de sopa de azeite;
* Três colheres de sopa de mel;
* Duas colheres de sopa de xarope de seiva de ácer (ou mel);
* Uma colher de sopa de canela.

Confecção:

* Juntar todos os ingredientes e misturar bem;

* Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante quarenta minutos;

* Deixar arrefecer completamente, partir e guardar num recipiente hermeticamente fechado.

Até amanhã! :D

Bolachas de aveia e o segundo 43 :)

Sometimes these eyes

Forget the face they're peering from,

When the face they peer upon.

Well, you know that face as I do...

And how in the return of that gaze

She can return you the face

That you are staring from.

Franz Ferdinand

Era um final de tarde preguiçoso quando o Pedro me disse que andava com pouca vontade para tocar guitarra eléctrica e me pediu sugestões de músicas giras para aprender. Não precisei nem de dez segundos para me lembrar da 'Jacqueline' dos Franz Ferdinand, e sugeri-a.

Quando o Pedro começou a ouvi-la um esgar de troça adivinhou-se no sorriso dele. 'Isto vai ficar interessante algures ou quê?' - perguntou. Esperei. E fi-lo engolir cada palavra daquela blasfémia.

Afinal, é quase criminoso chamar desinteressantes aos Franz Ferdinand.

De facto, há imensas coisas que não nos cativam logo à primeira vista: músicas, ideias, receitas, locais ou até pessoas. O truque é esperarmos um bocadinho, porque nunca se sabe o que nos espera para além do segundo 43 :D

Há alguns dias a Joana veio cá a casa almoçar. Depois do almoço decidimos meter as mãos na massa juntas (literalmente!), e assim surgiram estas bolachinhas de aveia. E reconheço que à primeira vista estas bolachas podem parecer desinteressantes: afinal têm poucos ingredientes, não são muito doces e nem sequer ficaram particularmente bonitas visualmente.

Mas mais uma vez o truque é esperarmos um bocadinho, sentirmos a mistura do crocante da aveia com o toque suave da canela e deliciarmo-nos. E neste caso garanto que nem sequer precisam de esperar 43 segundos para se apaixonarem :D

Bolachas de aveia (receita adaptada do blog 'Madame Xícaras')

Ingredientes (para trinta bolachas):

* 130g de farinha de aveia;
* 80g de flocos de aveia;
* 100g de açúcar amarelo;
* 100g de manteiga amolecida;
* Dois ovos batidos;
* Uma pitada de canela em pó.

Confecção:

* Misturar todos os ingredientes e amassar bem;

* Levar a massa ao frigorífico durante aproximadamente uma hora;

* Fazer pequenas bolinhas com as mãos, espalmar e colocar sobre dois tabuleiros cobertos com papel vegetal;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente vinte minutos.

Tenham um óptimo fim-de-semana! :D

Barrinhas de aveia, sésamo e linhaça. E salvar uma vida.

Where did I go wrong? I lost a friend,

Somewhere along in the bitterness.

And I would have stayed up with you all night,

Had I known how to save a life.

The Fray

Em 2007 eu e o Pedro inscrevemo-nos no registo de dadores de medula óssea. A palestra do CEDACE fazia parte das nossas actividades das praxes (porque nem todas as praxes são más, sabiam?), e naquela altura praticamente todos os nossos colegas se inscreveram sem hesitar.

Um dia o telefone do Pedro tocou. Havia um receptor compatível com a medula dele.

Fiquei tão entusiasmada que à primeira vista parecia que era eu que ia salvar uma vida. Depois fiquei incrivelmente orgulhosa por ter ao meu lado alguém disponível para dar um passo tão importante. Depois fiquei um bocadinho assustada com as possíveis consequências de uma doação de medula. E por fim fiquei apenas assoberbada com a importância de um gesto tão pequeno, mas tão imprescindível para o tratamento de alguém.

Quando contámos aos nossos colegas e familiares as opiniões dividiram-se. Houve quem ficasse indiferente, houve quem tivesse ficado tão histérico quanto nós, houve quem ficasse assustado e houve até quem dissesse que era um risco demasiado grande para correr por alguém que não conhecemos de lado nenhum. Mas o Pedro continuou, impávido e sereno, certo de um gesto para o qual foi treinado nos últimos sete anos: salvar uma vida.

Sabemos os riscos. Sabemos as desvantagens. Sabemos que se o Pedro reagir mal à medicação e sentir efeitos secundários chatos podemos ter que cancelar a nossa lua-de-mel. Sabemos que há a possibilidade de ele ficar com dores. Mas também sabemos que a única vantagem que há faz tudo valer a pena: o Pedro vai salvar a vida a alguém.

E eu? Eu vou fazendo a minha parte. Trato bem dele, apoio-o, motivo-o e obrigo-o a comer bem. Cá em casa abundam agora os bifinhos de vaca grelhados (desculpem vaquinhas) e as sementes de todos os tipos e feitios.

Foi assim que surgiram estas barrinhas - pequeninas, mas saudáveis e deliciosas. Também elas tiveram um pequenino papel nesta nossa grande aventura :D

Barrinhas de aveia, sésamo e linhaça

Ingredientes:

* Seis colheres de sopa de manteiga de amendoim caseira ou de compra;
* Seis colheres de sopa de mel;
* Uma chávena de flocos de aveia integrais;
* Meia chávena de sementes de linhaça inteiras;
* Meia chávena de sementes de sésamo.

Confecção:

* Numa tigela misturar todos os ingredientes;

* Colocar numa forma rectangular coberta com papel vegetal e calcar bem;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos (o tempo depende da espessura das barrinhas);

* Retirar do forno e deixar arrefecer completamente dentro do tabuleiro;

* Cortar em barrinhas.

Até amanhã! :D

No-Bake Energy Bites para as pausas rápidas :)

You are the hole in my head,

You are the space in my bed,

You are the silence in between

What I thought and what I said.

You are the nighttime fear,

You are the morning when it's clear,

When it's over, you're the start,

You're my head and you're my heart.

No light, no light,

In your bright blue eyes,

I never knew daylight could be so violent.

A revelation in the light of day,

You can't choose what stays and what fades away.

And I'd do anything to make you stay.

No light, no light,

Tell me what you want me to say.

Florence + The Machine

Nunca tive qualquer dificuldade em comer de três em três horas: tinha sempre um tempinho disponível a meio da manhã e a meio da tarde para repor as energias com um iogurte, uma peça de fruta, uma mão cheia de frutos secos ou barrinhas de cereais caseiras.

Quando referia a alguém a importância de fazer alguns lanchinhos durante o dia não percebia quem se justificava com a falta de tempo para não o fazer - afinal, pensava eu, dez minutos chegam para comer alguma coisa rápida e voltar ao trabalho.

Pois é, cuspir para o ar dá nestas coisas.

Actualmente não se trata propriamente de eu não ter tempo para comer durante o dia: simplesmente ando demasiado ocupada para o fazer. Entre observar os doentes, escrever os diários, pedir exames, mudar terapêuticas, estar na urgência a suturar feridas, passar horas no bloco operatório e ver trinta pessoas numa manhã de consultas, honestamente eu não tenho sequer tempo para sentir fome.

Mas também não sou pessoa para ficar de braços cruzados, e continuo a acreditar na importância de comer regularmente. Por isso meti mãos à obra e adaptei uma receita que me andava a piscar o olho no Pinterest: estas barrinhas de cereais em versão bolinhas.

Agora as horas continuam a passar extremamente rápido. Mas também é muito rápido comer estas bolinhas energéticas pequenas, práticas e cheias de calorias boas :D

No-Bake Energy Bites (receita adaptada do blog 'Gimme Some Oven')

Ingredientes (para seis bolinhas):

* Quatro colheres de sopa de flocos de aveia finos;
* Três colheres de sopa de coco ralado;
* Quatro colheres de sopa de manteiga de amendoim;
* Três colheres de sopa de sementes de linhaça moídas;
* Três colheres de sopa de pepitas de chocolate negro;
* Uma colher de sopa e meia de mel;
* Meia colher de chá de essência de baunilha.

Confecção:

* Misturar todos os ingredientes numa tigela;

* Cobrir e levar ao frigorífico durante aproximadamente meia hora;

* Fazer bolinhas e conservar no frigorífico.

Até amanhã! :D

Granola cups para um guilty pleasure :D

Oh how quiet, quiet the world can be,

When it's just you and little me.

Everything is clear, everything is new.

So you won't be leaving, will you?

If you're cold, I'll keep you warm,

And if you're low, just hold on,

'Cause I will be your safety.

Oh don't leave home.

Dido

Quando era adolescente adorava ficar sozinha em casa, até porque podia ligar a MTV num volume assustadoramente perigoso e cantar e dançar em frente ao espelho enquanto segurava no comando da televisão como se de um microfone se tratasse.

(Para os meus leitores mais novos sim, no meu tempo a MTV praticamente só passava música.)

Hoje em dia é relativamente raro eu ter a casa só para mim, mas é engraçado como há coisas que nunca mudam: actualmente quando isso acontece continuo a ligar a música nas alturas e a dançar sozinha. A diferença é que faço tudo isso enquanto cozinho várias coisas ao mesmo tempo.

E é essa a história destas granola cups.

O Pedro foi tomar café com um amigo, que vinha depois também jantar connosco. Mal ele saiu de casa eu catapultei-me para a cozinha (a sério, quase voei!) e fiz a maior confusão de sempre enquanto dançava ao som de Gwen Stefani e cozinhava três pratos diferentes: um esparguete à bolonhesa para o jantar, uns muffins de noz para sobremesa e estas granola cups para o pequeno-almoço do dia seguinte.

Eu confesso, cozinho muito melhor do que aquilo que danço. Mas não interessa, porque para mim andar aos saltos dançar vai ser sempre o meu guilty pleasure. Tal como estas granola cups, que depressa se tornaram um dos pequenos-almoços preferidos cá de casa! :D

Granola cups (receita adaptada do site 'Sweet Paul')

Ingredientes (para quatro cups):

* Oito colheres de sopa de flocos de aveia;
* Três colheres de sopa de coco ralado;
* Duas colheres de sopa de nozes picadas;
* Uma colher de chá de açúcar mascavado (opcional);
* Duas colheres de sopa de mel;
* Uma colher de sopa de azeite, óleo ou manteiga derretida;
* Iogurte grego ligeiro e nozes ou fruta para servir.

Confecção:

* Misturar todos os ingredientes numa tigela;

* Colocar a mistura em forminhas de silicone para muffins, pressionando bem para que fique unida e com a forma da forminha;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante quinze a vinte minutos (no meu forno foram vinte);

* Deixar arrefecer nas forminhas e remover;

* Servir com o iogurte e fruta ou frutos secos à escolha.

Tenham uma óptima semana! :D