Panquecas de Natal.

Hoje também venho em modo dica, com uma sugestão que faz sempre sucesso com os meus filhos: panquecas decoradas em forma de Pai Natal :D Basta terem morangos (para isto uso congelados), chantilly e a vossa receita de panquecas preferidas :D

Panquecas (dica)

Mais uma vez nem aí vem receita, em modo preguiçosa mesmo. Vem só uma dica.

Há anos que usamos a mesma receita de panquecas, que já anda há séculos pelo blog. Às vezes usamos banana, outras nem por isso, e a receita nunca nos falhou. Mas também há anos que a minha sogra faz umas panquecas deliciosas, e quando lhe pedia a receita ela dizia que era tudo a olho. Que raio, pensava eu, como consigo descobrir qual é a diferença entre as nossas panquecas e as dela? Tentei imensa coisa. Tentei com receitas americanas, tentei com buttermilk, com fermento, enfim. 

Um dia destes fui ao Jumbo e bati com os olhinhos num preparado americano de panquecas. Aconteceu um daqueles fenómenos da gravidez em que me apeteceram imenso panquecas naquele preciso momento (também vim carregada de jalapeños para casa nesse dia), e lá trouxe o preparado. E realmente é super prático, é só juntar água e as panquecas ficam melhores do que as nossas. 

Vamos continuar a fazer panquecas? Provavelmente, que sou pouco fã de produtos já preparados. Mas fica a dica, porque ficam óptimas e têm a vantagem de até os miúdos conseguirem fazê-las :D

Waffles com chantilly e morangos (a nossa receita habitual de waffles).

A ironia, trazer-vos uma receita de waffles que desta vez não comi. Devia haver medalhas para estes momentos em que estamos enjoadíssimos e mesmo assim cozinhamos para os outros e ficamos a fazer-lhes companhia enquanto comem porque ninguém tem culpa do nosso mal-estar. Mas enfim, hoje trago-vos a nossa receita habitual de waffles, que não tendo sido apreciada por mim neste dia já o foi variadíssimas vezes, com inúmeras versões diferentes :D Esta foi a primeira vez que fiz com chantilly e morangos, a pedido do Pedro, que apreciou bastante. Aqui fica :)

Waffles da La Dolce Rita

Ingredientes (para quatro waffles):

* 150g de farinha;

* Uma colher de sopa de açúcar;

* Uma colher de chá de fermento; 

* Um ovo (usei dois porque eram da garnisé);

* 250ml de leite;

* Uma colher de sopa de óleo;

* Óleo em spray q.b.;

* Chantilly montado (usei em spray);

* Morangos cortados em cubos. 

Confecção: 

* Misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo, o leite e o óleo e bater bem com a vara de arames até ficar uma mistura homogénea;

* Ligar a máquina de waffles, e quando aquecer pulverizar com o óleo em spray;

* Deitar as porções de massa e deixar cozer até ficarem dourados;

* Servir com o chantilly e os morangos - em alternativa, também usamos Nutella, mel, nozes, banana, doce de leite, manteiga de amendoim, chocolate derretido, coco, o que vos apetecer :)

Panqueca de cacau.

No seguimento da nossa incrível descoberta da panqueca de banana, surgiram cá em casa inúmeras adaptações: simples, com cacau, com coco, com framboesas, paleo, com baunilha e macadamias... Na verdade, creio que nunca mais voltámos a fazer panquecas individuais.

Assim sendo, aqui vai a receita da panqueca de cacau. Com amêndoas torradas e mel para mim, só com mel para ele. Um pequeno-almoço delicioso :D

Panqueca de banana

Talvez isto não seja propriamente uma descoberta do outro mundo para vocês, mas foi para mim: há algumas semanas, no meio da pancake frenzy que nos fez comer panquecas ao pequeno-almoço todos os dias durante uma semana inteira, começámos a fartar-nos de estar ali a fazer uma panqueca de cada vez e decidimos pôr a massa toda na frigideira e ver o que acontecia.

(Espero que o nosso filho não herde esta nossa curiosidade tonta, senão aposto que vai andar a beber perfume para ver o que acontece - não que algum de nós tenha feito isso * cof * eu * cof *)

Panquecas de chocolate com curd de framboesa e coco

Há algumas semanas passámos uma fase em que comíamos panquecas quase todos os dias. Inicialmente fazíamos panquecas individuais (as nossas famosas panquecas de banana, panquecas simples ou outras variantes já testadas), eventualmente desenvolvi aquilo que chamei de 'A panqueca' e começámos a deliciar-nos com isso todas as manhãs (algumas das receitas da dita panqueca vão aparecer por cá em breve). Mas também houve espaço para estas panquecas de chocolate, cobertas com curd de framboesa e coco.

Entretanto a panca das panquecas passou-nos misteriosamente... Até à próxima vez :D

Panquecas de macadamia para uma manhã silenciosa :)

Blue moon, 

You saw me standing alone,
Without a dream in my heart,
Without a love of my own.

Blue moon, 

You knew just what I was there for,
You heard me saying a prayer for
Someone I really could care for.

And then there suddenly appeared before me,
The only one my arms will ever hold.
I heard somebody whisper 'Please adore me',
And when I looked, the moon had turned to gold!

Blue moon!
Now I'm no longer alone,
Without a dream in my heart,
Without a love of my own.

Billie Holiday

Panquecas de mirtilos e chocolate e uma nova etapa :)

Desde o dia em que ao mundo chegamos
E abrimos os olhos ao Sol,
Há mais para ver, mais que imaginar,
Mais que o tempo pode permitir.

Há tantas coisas à espera,
E locais que queremos desvendar,
É o Sol a brilhar, é o azul deste céu
Que mantém este rio a fluir.

É o ciclo sem fim que nos guiará
E com emoção, pela fé e amor,
Até encontrar o nosso caminho
Neste ciclo, neste ciclo sem fim.

O Rei Leão

Panquecas com macadamias... E uma bebedeira.

Party girls don't get hurt, can't feel anything, when will I learn?
I push it down, push it down.
I'm the one 'for a good time call',

Phone's blowing up, they're ringing my doorbell,
I feel the love, feel the love.
1, 2, 3, 1, 2, 3, drink!
Throw 'em back, 'til I lose count.

I'm gonna swing from the chandelier, from the chandelier.
I'm gonna live like tomorrow doesn't exist, like it doesn't exist.
I'm gonna fly like a bird through the night, feel my tears as they dry.
I'm gonna swing from the chandelier, from the chandelier.

Sia

Panquecas de coco e ananás para o meu irmão!

My little baby brother used to play down on the floor,
But now he's not satisfied to do it anymore.
He's got a funny habit and I don't know why,
He walks around the ceiling now, stepping on the flies.

Baby brother, baby brother,
Well, he learned to crawl on the kitchen wall,
Baby brother.

The White Stripes

Panquecas com molho de chocolate (paleo, sem glúten, sem açúcar) para uma tradição :)

Sunday morning, rain is falling.
Steal some covers, share some skin.
Clouds are shrouding us in moments, unforgettable,
You twist to fit the mold that I am in.

But things just get so crazy, living life gets hard to do,
And I would gladly hit the road, get up and go if I knew
That someday it would lead me back to you.
That someday it would lead me back to you.

That may be all I need,
In darkness, she is all I see.
Come and rest your bones with me.
Driving slow on Sunday morning,
And I never want to leave.

Maroon 5

Panquecas de limão com sementes de chia e uma música espectacular.

(Hoje não vos trago um texto, mas sim a letra de uma música absolutamente fascinante do Gabriel, o Pensador. Para ouvirmos e pensarmos enquanto degustamos umas panquecas deliciosas. Porque só depende de nós mudar o mundo!)

Não adianta olhar para o céu com muita fé e pouca luta.
Levanta aí que você tem muito protesto para fazer,
E muita greve, você pode, você deve, pode crer.
Não adianta olhar para o chão, virar a cara para não ver.
Se liga aí que te botaram numa cruz,
E só porque Jesus sofreu, não quer dizer que você tenha que sofrer!

Até quando você vai ficar usando rédea,
Rindo da própria tragédia?
Até quando você vai ficar usando rédea,
Pobre, rico ou classe média?
Até quando você vai levar cascudo mudo?
Muda, muda essa postura!
Até quando você vai ficando mudo?
Muda que o medo é um modo de fazer censura!

Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ficar sem fazer nada?
Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ser saco de pancada?

Você tenta ser feliz, não vê que é deprimente,
O seu filho sem escola, seu velho está sem dente.
Você tenta ser contente e não vê que é revoltante,
Você está sem emprego e a sua filha está gestante.
Você se faz de surdo, não vê que é absurdo,
Você que é inocente, foi preso em flagrante!
É tudo flagrante! É tudo flagrante!

Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ficar sem fazer nada?
Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ser saco de pancada?

A polícia matou o estudante,
Falou que era bandido, chamou de traficante!
A justiça prendeu o pé-rapado,
Soltou o deputado e absolveu os PMs de Vigário!

Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ficar sem fazer nada?
Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ser saco de pancada?

A polícia só existe para manter você na lei,
Lei do silêncio, lei do mais fraco,
Ou aceita ser um saco de pancada ou vai para o saco!
A programação existe para manter você na frente,
Na frente da TV, que é para te entreter,
Que é para você não ver que o programado é você!

Acordo, não tenho trabalho, procuro trabalho, quero trabalhar!
O cara me pede o diploma, não tenho diploma, não pude estudar!
E querem que eu seja educado, que eu ande arrumado, que eu saiba falar!
Aquilo que o mundo me pede, não é o que o mundo me dá!

Consigo um emprego, começa o emprego, me mato de tanto ralar,
Acordo bem cedo, não tenho sossego nem tempo para raciocinar.
Não peço arrego, mas onde é que eu chego se eu fico no mesmo lugar?
Brinquedo que o filho me pede, não tenho dinheiro pra dar!

Escola, esmola!
Favela, cadeia!
Sem terra, enterra!
Sem renda, se renda! Não! Não!

Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ficar sem fazer nada?
Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ser saco de pancada?

Muda, que quando a gente muda o mundo muda com a gente,
A gente muda o mundo na mudança da mente.
E quando a mente muda a gente anda para a frente,
E quando a gente manda ninguém manda na gente!

Na mudança de atitude não há mal que não se mude nem doença sem cura.
Na mudança de postura a gente fica mais seguro,
Na mudança do presente a gente molda o futuro!

Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ficar sem fazer nada?
Até quando você vai levando porrada, porrada?
Até quando vai ser saco de pancada?

Panquecas de limão com sementes de chia

Ingredientes (para oito panquecas pequenas):

* Meia chávena de chá de leite;
* Uma colher de sopa de sumo de limão.
* Uma chávena de chá de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento em pó;
* Duas colheres de sopa de açúcar;
* Um ovo;
* Raspa de um limão;
* Uma colher de sopa de sementes de chia.

Confecção:

* Misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante cinco minutos;

* Numa tigela juntar a farinha de trigo, o fermento e o açúcar e misturar bem;

* Juntar o leite e o ovo e bater bem até fcar uma massa homogénea;

* Incorporar a raspa de limão e as sementes de chia;

* Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e levar a lume médio até aquecer;

* Colocar uma concha de massa (aproximadamente um quarto de chávena de chá);

* Quando se formarem pequenas bolhinhas de ar virar a panqueca do lado oposto e deixar cozinhar;

* Repetir o processo até terminar a massa;

* Servir as panquecas com mel.

Tenham um óptimo fim-de-semana :D

Panquecas de banana com xarope de ácer e nozes pecan :)

E quando nada descreve melhor uma receita do que uma música? Leiam, ouçam, cozinhem, amem... E digam-me se este não é simplesmente o pequeno-almoço mais delicioso de sempre :D

Well, can't you see that it's just raining?
There ain't no need to go outside.
But baby, you hardly even notice when I try to show you.
This song is meant to keep you from doing what you're supposed to.
Like waking up too early, maybe we can sleep in.
I'll make you banana pancakes, pretend like it's the weekend now.

And we can pretend it all the time,
Can't you see that it's just raining?
There ain't no need to go outside.

But just maybe, halaka ukulele mama made a baby,

Really don't mind the practice, 'cause you're my little lady.

Lady, lady love me, 'cause I love to lay here lazy.

We could close the curtains, pretend like there's no world outside.

And we can pretend it all the time.

And can't you see that it's just raining?

There ain't no need to go outside.

Ain't no need, ain't no need,

Can't you see, can't you see?

Rain all day and I don't mind.

Telephone singing ringing - it's too early, don't pick it up.
We don't need to, we got everything we need right here.
And everything we need is enough.
Just so easy, when the whole world fits inside of your arms.
Do we really need to pay attention to the alarm?
Wake up slow, wake up slow.

But baby, you hardly even notice when I try to show you,

This song is meant to keep you from doing what you're supposed to.

Like waking up too early, maybe we can sleep in.

Ill make you banana pancakes, pretend like it's the weekend now.

And we can pretend it all the time.

Can't you see that it's just raining?
Ain't no need to go outside.
Ain't no need, ain't no need.
Rain all day, I really, really, really don't mind.
Can't you see, can't you see?
You gotta wake up slow.

Jack Johnson

Panquecas de banana com xarope de ácer e nozes pecan

Ingredientes (para oito panquecas):

* Uma chávena de chá de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento em pó;
* Duas colheres de sopa de açúcar mascavado;
* Meia chávena de chá de leite de arroz;
* Um ovo;
* Uma banana cortada em rodelas;
* Xarope de seiva de ácer e nozes pecan para cobrir.

Confecção:

* Numa tigela juntar a farinha de trigo, o fermento e o açúcar mascavado e misturar bem;

* Juntar o leite de arroz e o ovo e bater bem até fcar uma massa homogénea;

* Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e levar a lume médio até aquecer;

* Colocar uma concha de massa e acrescentar três rodelas de banana;

* Quando se formarem pequenas bolhinhas de ar virar a panqueca do lado oposto e deixar cozinhar;

* Repetir o processo até terminar a massa;

* Servir as panquecas cobertas com o xarope e as nozes pecan. 

Até amanhã! :D

Panquecas de banana e chocolate com molho de amendoim e uma crise existencial.

'Este país preocupa-me, este país dói-me. E aflige-me a apatia, aflige-me a indiferença, aflige-me o egoísmo profundo em que esta sociedade vive. De vez em quando, como somos um povo de fogos de palha, ardemos muito, mas queimamos depressa.'

José Saramago

Preparem-se, porque a confissão de hoje é feia.

Eu não me sinto lá muito portuguesa. Não me identifico com a personalidade portuguesa, não me sinto particularmente bem enquadrada no meio da malta tipicamente portuguesa e adorava ter a experiência de viver em vários outros sítios do mundo, da Escandinávia ao Dubai.

Nunca fui ao piquenique do Continente, acho que a selecção joga mal, não conheço uma única música do Anselmo Ralph e nunca vi um episódio da Casa dos Segredos (ou outros do género). Não vou ao Algarve há quinze anos e não gosto de falar mal do Cristiano Ronaldo ou de pessoas famosas em geral (até porque não sei quem são a esmagadora maioria delas). Não voto sempre nos mesmos partidos sem saber ao certo o que defendem e não passo o tempo todo a queixar-me sem mudar nada. Não sou fatalista nem pessimista e gosto de ser pontual.

'O povo português é, essencialmente, cosmopolita. Nunca um verdadeiro português foi português: foi sempre tudo.'

Fernando Pessoa

Nunca comi coelho, cabidela, pipis, moelas, orelha de porco, mão de vaca, entrecosto e uma data de outras coisas típicas. Não gosto de vinho nem de imperiais. Não aprecio particularmente caracóis ou amêijoas. Não como bolas de Berlim na praia. Não conheço nenhum dos restaurantes de hambúrgueres que estão na moda.

Acho que Portugal é um dos países mais bonitos do mundo (e os portugueses são um dos povos mais simpáticos!), mas muitas vezes sinto-me estrangeira aqui. Por outro lado, não há mais nenhum país com o qual me identifique, por isso por agora vou ter que me conformar com não me sentir de nacionalidade nenhuma.

'Dizem que temos valor, mas que nos falta dinheiro e união; e todos nos prognosticam os fados que naturalmente se seguem destas infelizes premissas.'

Padre António Vieira (já no século XVII tínhamos esta fama)

Apesar disso, decididamente não sou americana - embora me esteja a tornar perigosamente apreciadora da combinação de manteiga de amendoim com banana. Vai daí decidi satisfazer a minha barriguinha juntando os dois nestas panquecas deliciosamente decadentes, que foram o nosso almoço num Domingo mais preguiçoso :)

Enquanto isso eu vou continuando a pensar onde raios me insiro. E lembro-me que adoro caldo verde e pão com chouriço feito no forno a lenha, acho secretamente libertador buzinar quando vou na estrada e adoro visitar Sintra, por isso talvez ainda tenha salvação.

'Ser português é ser capaz de ser igual a com quem se está. Se temos uma virtude e capacidade, é essa. Temos uma costela de todas as carcaças que há no mundo. Se não formos isso, não somos nada.'

Miguel Esteves Cardoso

Panquecas de banana e chocolate com molho de amendoim (podem ver a minha receita de panquecas de banana simples aqui)

Ingredientes (para seis panquecas):

* Uma chávena de chá de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento;
* Três colheres de sopa de açúcar;
* 50g de pepitas de chocolate de leite;
* Meia chávena de chá de leite;
* Um ovo;
* Uma banana cortada em rodelas;
* Três colheres de sopa de manteiga de amendoim caseira (receita aqui);
* Cinco colheres de sopa de leite.

Confecção:

* Numa tigela juntar a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e as pepitas de chocolate e misturar bem;

* Juntar o leite e o ovo e bater bem até fcar uma massa homogénea;

* Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e levar a lume médio até aquecer;

* Colocar uma concha de massa e acrescentar três rodelas de banana;

* Quando se formarem pequenas bolhinhas de ar virar a panqueca do lado oposto e deixar cozinhar;

* Repetir o processo até terminar a massa;

* Derreter a manteiga de amendoim com o leite e mexer bem;

* Servir as panquecas cobertas com o molho de amendoim e com pepitas de chocolate.

Tenham um óptimo fim-de-semana :D

Panquecas de iogurte e banana para o nosso 6º aniversário :D

Sometimes I feel like throwing my hands up in the air,

I know I can count on you.

Sometimes I feel like saying 'Lord I just don't care'!

But you've got the love I need to see me through.

Florence + the Machine

A minha mãe trabalha desde os 18 anos. Começou com um trabalho absolutamente insignificante numa empresa têxtil, e foi aprendendo e lutando até começar a progredir na carreira.

Quando a minha mãe engravidou do meu irmão e foi 'convidada' a sair da empresa onde trabalhava, o meu pai começou a incentivá-la a criar a sua própria empresa.

E assim foi. A minha mãe decidiu arriscar, embora estivesse assustada e pouco confiante e pensasse que a única pessoa que acreditava verdadeiramente no projecto era o meu pai.

Dezasseis anos depois a minha mãe mantém a sua própria empresa, e apesar de já termos passado por fases difíceis a verdade é que hoje sei que a minha mãe se sente feliz e realizada.

Há meses que o Pedro me incentivava a escrever um livro. E quando finalmente o livro se começou a tornar um projecto real dizer que eu fiquei assustada e pouco confiante é um eufemismo. Eu fiquei absolutamente borrada de medo.

Eu confesso: durante algum tempo não acreditei que merecia realmente o que me estava a acontecer. Pensava que não era tão boa assim, que ninguém ia comprar o meu livro e que eventualmente ia acontecer um qualquer desastre e o projecto ia implodir.

E então percebi o que sentiu a minha mãe, a abraçar um sonho que sempre foi seu mas no qual de repente só os outros acreditavam.

Durante muito tempo fiquei anestesiada de medo em relação a isto. Fiquei em pânico, fiquei insegura, fiquei deprimida. Mas depois parei de ser mariquinhas: afinal, eu sou ou não sou uma mulher do Norte carago? E estou ou não estou prestes a realizar um sonho carago? E sou ou não sou capaz de calar esta chorice irritante ser forte e ultrapassar os meus medos e as minhas dúvidas carago?

Sou.

Dizem que atrás de um grande homem há sempre uma grande mulher. Eu não concordo.

Eu acho que atrás de alguém com um grande sonho há sempre alguém que torna esse sonho possível quando a outra pessoa fraqueja por uns momentos. Há sempre alguém que não esquece o valor de quem tem ao seu lado. Há sempre alguém que faz um sorriso maroto, pega na mão da outra pessoa e desata a correr sem aviso prévio.

E por isso, e por tudo, muito obrigada Pedro.

Bolas, muito obrigada mesmo.

Obrigada por teres acreditado em mim quando eu não o fiz.
Obrigada por teres tido força quando eu não tive.
Obrigada por teres impulsionado o meu sonho quando eu fiquei estática de medo.

Vou demorar uma vida inteira a retribuir o que fizeste por mim. Mas não faz mal, porque de qualquer das formas é esse o plano não é? :D

Feliz 6º aniversário :D

Panquecas de iogurte e banana

Ingredientes (para quatro panquecas grandes ou seis panquecas pequenas):

* Uma chávena de chá de farinha de trigo;
* Uma colher de chá de fermento em pó;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Duas colheres de sopa de açúcar;
* Um iogurte sólido de banana;
* Três colheres de sopa de leite;
* Um ovo;
* Uma banana cortada às rodelas;
* Mel a gosto.

Confecção:

* Numa tigela juntar a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar  e misturar bem;

* Juntar o iogurte, o leite e o ovo e bater bem até fcar uma massa homogénea;

* Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e levar a lume médio até aquecer;

* Colocar uma concha de massa e acrescentar três ou quatro rodelas de banana;

* Quando se formarem pequenas bolhinhas de ar virar a panqueca do lado oposto e deixar cozinhar;

* Repetir o processo até terminar a massa;

* Servir as panquecas cobertas com um fio de mel e acompanhadas por uma caneca de chá.

Até amanhã :D