Salada com vinagrete de figo.

E aqui fica mais uma sugestão que não é uma receita :) Um dia destes não tínhamos nada 'formal' tirado para o almoço, mas havia um conjunto de ingredientes dispersos por aí: rúcula e tomates da horta, queijo mozzarella a expirar, uma embalagem de legumes marroquinos congelados que comprei no Jumbo, uns cogumelos a precisarem de ser usados e, claro, a compota de figo. Fiz uma salada com tudo e aproveitei a compota para fazer um vinagrete, que apesar do nome pomposo não passou de uma mistura de azeite, vinagre e compota de figo :) Ficou uma delícia, com o contraste de sabores doces com o picante da rúcula :) Fica a dica, se tiverem figos por aí :)

Queques de figo e noz.

Tínhamos figos da nossa figueira (weeeee) e que eu apanhei nas caminhadas por aqui. O ano passado tinha feito uma tarte de figo que fez sucesso, mas apeteceu-me algo diferente. Ficaram uns queques de figo e noz maravilhosos, fiquei fã :D

Queques de figo e noz

Ingredientes (para cinco queques):

* Um ovo;

* 55g de açúcar amarelo;

* 40g de manteiga derretida;

* 100ml de leite;

* Uma colher de chá de essência de baunilha;

* 100g de compota de figo (de compra ou caseira, eu fiz com 180g de figos, 100g de açúcar, água a olho, casca de lima e hortelã);

* 140g de farinha;

* Uma colher de chá de fermento;

* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;

* Nozes pecã a gosto (devo ter usado uns 100g).

Confecção:

* Bater o ovo com o açúcar amarelo e juntar a manteiga derretida, o leite, a essência de baunilha e a compota de figo, batendo bem entre cada adição;

* Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e as nozes pecã, mexendo calmamente até a mistura ficar homogénea;

* Colocar a massa em forminhas para queques e cobrir com mais nozes partidas;

* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante cinco minutos;

* Baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar mais quinze minutos.

Sessão Fotográfica de Família #3

E aqui vão as últimas fotos da nossa sessão fotográfica de família :)

Sessão Fotográfica de Família #2

Continuando com as fotos da nossa sessão fotográfica de família :) Temos uma família tão linda :D

O Matias hiper convencido :D

Sessão Fotográfica de Família #1

Quando a minha mãe viu o resultado da sessão fotográfica da gravidez também quis ter direito :D Marcámos então outra, desta vez com a minha família, uma luz diferente mas o mesmo cenário: a nossa quinta :)

Sericaia na travessa (a blasfémia).

Eu sei que é blasfémia fazer sericaia numa travessa e não em prato de barro. Em minha defesa, não encontrei ainda nenhum prato de barro, e a receita estava no livro de doces na travessa da La Dolce Rita :D 

Sericaia na travessa

Ingredientes:

* 350ml de leite;

* Quatro tiras de casca de limão;

* Um pau de canela;

* Quatro ovos;

* 150g de açúcar;

* 50g de farinha;

* Canela em pó para polvilhar.

Confecção:

* Juntar numa panela o leite, as cascas de limão e o pau de canela e levar a aquecer até ferver;

* À parte bater as gemas com 75g de açúcar e acrescentar a farinha, envolvendo com cuidado;

* Juntar a mistura no leite após retirar as cascas de limão e a canela e aquecer durante dois minutos até fazer estrada;

* Bater as claras até ficarem espumosas e juntar aos poucos os restantes 75g de açúcar, deixando bater até ficar em merengue;

* Envolver bem o merengue na mistura anterior e colocar numa travessa;

* Polvilhar com canela e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos. 

Molho de francesinha :)

Já estão cá no blog várias receitas de francesinha, com o nosso molho habitual. Com o tempo deixámos de fazer medições e fazemos o molho completamente a olho, sendo que ontem fiz um molho que nem leite levou e ficou uma categoria na mesma :D Aqui fica a actualização da receita! :)

Molho de francesinha

Ingredientes:

* Um fio de azeite;

* Três folhas de louro;

* Cebola em rodelas a gosto;

* Tomates (usei imensos cá da horta, não sei quantos nem com quanto peso, é uma dessas receitas assim a olhómetro);

* Uma pitada de sal;

* Umas quantas malaguetas pequenas secas (também da horta);

* Cerveja a olho. 

Para a francesinha: pão alentejano, queijo fatiado, bife de vaca fininho grelhado, linguiça, chouriço, ovo estrelado.

Confecção:

* Refogar o azeite com as folhas de louro e a cebola e juntar os tomates e o sal;

* Deixar cozinhar até os tomates ficarem moles e juntar as malaguetas e a cerveja;

* Retirar as folhas de louro e passar tudo com a varinha mágica; 

* Montar a francesinha e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante dez minutos, ou até o queijo derreter;

* Cobrir com o molho.