Ananás Assado com Gelado de Hortelã e Lima.

Há dois anos fiz para a Páscoa um ananás caramelizado assado que vi numa revista da Saveurs. Acompanhámos com gelado, e a minha cunhada ainda hoje fala do sucesso dessa receita. Como íamos ter a visita dela para as celebrações do 25 de Abril deste ano saiu uma nova versão, desta vez a olhómetro (tenho muitas revistas da Saveus e desta vez não me apeteceu ir escavar à procura da receita) e com gelado de hortelã e lima. Foi um sucesso novamente :)

Ananás assado com gelado de hortelã e lima

Ingredientes:

* 250ml de leite gordo;

* 200ml de natas para bater;

* 30g de leite em pó;

* 100g de açúcar;

* Três gemas (eram ovos das nossas galinhas, daí o gelado ter ficado mais amarelado);

* Hortelã a gosto;

* Casca de uma lima;

* Ananás;

* Caramelo ou xarope de seiva de ácer (usei xarope).

Confecção:

* Juntar o leite, as natas, o leite em pó, a hortelã e a casca da lima e levar a aquecer ao lume até estar prestes a ferver;

* À parte bater bem as gemas com o açúcar e juntar à mistura de leite quente em fio, mexendo sempre;

* Deixar aquecer durante mais um a dois minutos, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar;

* Desligar e deixar arrefecer no frigorífico pelo menos durante quatro horas;

* Coar a mistura e congelar na sorveteira;

* Levar ao congelador até servir;

* Cobrir o ananás com o xarope ou o caramelo e levar ao forno;

* Ir verificando e cobrindo o ananás com o molho. 

O de 2023

Que gelado era este? Desconheço porque não escrevi

Bolachas húngaras.

Já aqui tinha bolachas húngaras, mas arrisco dizer que esta foi a minha receita preferida de sempre. O Benjamim concordou :D

Bolachas húngaras

Ingredientes (para vinte bolachas):

* Três gemas cozidas (cozer os ovos e usar só as gemas);

* 75g de açúcar em pó;

* 100g de manteiga;

* 150g de farinha;

* 50g de amido de milho;

* 100g de chocolate.

Confecção:

* Bater a manteiga amolecida com o açúcar em pó e juntar as gemas cozidas;

* Acrescentar a farinha e o amido de milho e fazer uma bola de massa;

* Levar ao frigorífico durante trinta minutos;

* Esticar a massa e cortar formas;

* Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante dez minutos;

* Deixar arrefecer sobre uma grade;

* Derreter o chocolate no microondas e mergulhar metade das bolachas no chocolate;

* Deixar na grade até o chocolate solidificar.

Viana do Castelo

Foi um passeio curto porque estava um temporal desgraçado, mas ficou a promessa de voltarmos em breve, até porque não é longe da Quinta 2.0 :)

Santa Luzia!

Páscoa 2025 #2

E foi assim a nossa Páscoa :)

Páscoa 2025 #1

Foram dias tão bons que ainda andamos em ressaca pós-férias <3

Gelado de limão.

Tínhamos uns cones de gelado para gastar e vontade de comer gelado de limão, portanto o homem sonhou e a obra nasceu :D

Gelado de limão

Ingredientes:

* Uma lata de leite condensado;

* 400ml de natas;

* 30g de leite em pó;

* Raspa e sumo de dois limões.

Confecção:

* Juntar o leite condensado, as natas, o leite em pó e a raspa dos limões e levar a aquecer até estar prestes a ferver;

* Arrefecer de imediato (eu levo logo ao frigorífico mas podem colocar logo no congelador durante uma hora);

* Juntar o sumo dos limões na mistura e colocar na sorveteira;

* Levar ao congelador para ganhar consistência.

E com isto vamos de férias da Páscoa! Boa Páscoa!

Esses de Peniche.

Carradas de claras por usar, os seis meses do Benjamim a aproximarem-se e a necessidade de fazer bolachinhas para a foto de celebração deram origem a estes esses de Peniche bem bons :D

Esses de Peniche

Ingredientes (para doze bolachas):

* 25g de manteiga;

* 250g de açúcar;

* 250g de farinha de amêndoa;

* Quatro claras;

* 75g de farinha.

Confecção:

* Colocar numa panela a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoa e levar ao lume até ficar uma mistura envolvida;

* Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior;

* Levar a mistura a cozinha novamente, mexendo sempre durante uns três minutos;

* Adicionar a farinha e envolver bem, continuando a mexer no lume;

* Levar ao frio durante cerca de uma hora;

* Fazer bolinhas com a massa e formar a letra S com as mãos;

* Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante dez minutos;

* Deixar arrefecer sobre uma grade.