22 de fevereiro de 2024

Novo episódio do 'Às Quintas na Quinta'!

Saiu hoje mais um episódio do nosso podcast, dedicado à agricultura e às hortas :) Espero que gostem!


Bolos de arroz e uma compra excêntrica.

Sabem aquelas compras excêntricas que nem sempre conseguimos explicar? Foi num desses momentos que comprei não só os aros para bolos de arroz, mas também os papéis que colocamos em baixo e à volta :D Desde então às vezes há bolos de arroz cá em casa, adaptados do livro 'Uma Pastelaria em Casa' da Rita Nascimento, que recomendo vivamente :D 


Bolos de arroz 

Ingredientes (para oito bolos de arroz):

* 150g de manteiga amolecida;
* 180g de açúcar;
* Três ovos;
* 150g de farinha;
* 100g de farinha de arroz;
* Uma colher de chá de fermento;
* 100ml de leite;
* Açúcar para polvilhar.

Confecção:

* Bater a manteiga com o açúcar;

* Juntar os ovos, continuando a bater;

* Acrescentar a farinha, a farinha de arroz, o fermento e o leite;

* Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar por cima os aros dos bolos de arroz com os papéis próprios em baixo e dentro;

* Colocar a massa dentro dos aros e polvilhar cada bolo com uma colher de chá de açúcar;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante vinte minutos. 


20 de fevereiro de 2024

Queques de maçã com crumble para a vontade de cozinhar.

Já ouviram falar de desejos de comida na gravidez, certo? E de desejos de cozinhar na gravidez? Eu confesso que desconhecia, mas tem acontecido. E foi exactamente o que aconteceu aqui, quando uma Joana enjoadíssima saltou para a cozinha porque teve desejos de cozinhar queques de maçã com crumble. Vá, depois obviamente que comi um, e até me soube bem!



Queques de maçã com crumble

Ingredientes (para seis queques):

Para os queques:

* 110g de farinha;
* Meia colher de chá de canela;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Meia colher de chá de fermento;
* Um ovo;
* 50g de açúcar amarelo;
* 25g de açúcar branco;
* 55g de manteiga derretida;
* 60g de iogurte natural (meio iogurte);
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* 30ml de leite (duas colheres de sopa);
* 100g de maçã descascada e cortada em cubos (duas maçãs pequenas).

Para o crumble:

* 40g de açúcar amarelo;
* 30g de manteiga derretida;
* 40g de farinha;

Confecção:

* Numa tigela grande misturar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento;

* Numa tigela média bater o ovo com os açúcares e juntar a manteiga, o iogurte, a essência de baunilha e o leite, batendo até ficar tudo misturado;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada;

* Acrescentar os bocadinhos de maçã e envolver;

* Colocar a massa em forminhas para queques;

* Numa tigela pequena juntar o açúcar amarelo, a manteiga e a farinha, misturando com os dedos até ficar uma mistura semelhante a crumble;

* Cobrir os muffins com a mistura de crumble e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante cinco minutos;

* Baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar mais quinze minutos.

19 de fevereiro de 2024

Almôndegas à bolonhesa para os enjoos da gravidez.

Como saber os pratos que fiz já grávida? Fácil, é só reparar que na foto desta receita há UMA almôndega porque não conseguia comer mais do que isso nesta fase. Aliás, a bem da verdade andei semanas a comer pão torrado, arroz branco simples, queijo e pouco mais. Esta receita é um exemplo disso: mais do que a almôndega em si, o que realmente me soube bem foi o queijo parmesão... E a massa cozida simples :D


Almôndegas à bolonhesa

Ingredientes (para quatro pessoas):

* 500g de carne de vaca picada;
* Uma colher de chá de paprika;
* Uma colher de chá de pimentão-doce;
* Uma pitada de sal;
* Uma colher de chá de orégãos;
* Uma cebola picada;
* Dois dentes de alho picados;
* 50g de bacon em cubos;
* Um fio de azeite;
* Cogumelos laminados e brócolos a gosto;
* 200ml de molho de tomate;
* Queijo parmesão a gosto. 

Confecção:

* Misturar a carne picada com a paprika, o pimentão-doce, o sal e os orégãos e amassar bem;

* Moldar bolinhas;

* Refogar a cebola picada, o alho picado e o bacon em cubos num fio de azeite e juntar as almôndegas;

* Deixar refogar e juntar os cogumelos laminados, os brócolos e o molho de tomate;

* Cozinhar em lume brando até a carne ficar pronta.

* Servir com esparguete e cobrir com queijo parmesão.

16 de fevereiro de 2024

Bolo de laranja na Actifry para um pequeno-almoço rápido e quentinho!

Este bolo apareceu nos meus sugeridos do Instagram num Domingo de manhã, enquanto eu ainda estava na cama a fazer aquele scroll preguiçoso. Achei que era um sinal para comermos bolo quentinho ao pequeno-almoço, e meti mãos à obra :D A receita original vai à airfryer dentro de uma forma, mas como a nossa Actifry já tem ela própria uma cuba fiz lá directamente, daí ter ficado mais baixinho. Mas ficou bem saboroso, e marchou quase todo ainda quentinho :D


Bolo de laranja na Actifry

Ingredientes:

* Três ovos;
* 55g de manteiga derretida;
* 125g de iogurte natural (um iogurte);
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Raspa de duas laranjas;
* 120g de farinha;
* 180g de açúcar;
* Uma colher de chá de fermento. 

Confecção:

* Bater bem os ovos com a manteiga, o iogurte, a essência de baunilha e as raspas de laranja;

* Juntar a farinha, o açúcar e o fermento e envolver bem até ficar uma mistura homogénea;

* Colocar numa forma dentro da airfryer (ou directamente na forma) e ligar a máquina durante 20 minutos (a minha não tem indicação de temperatura, mas a receita indicava 180º);

* Deixar arrefecer antes de desenformar (não fomos muito respeitadores disto).

15 de fevereiro de 2024

Peniche

 Depois do passeio pelas Caldas, foi a vez de ir ter com o Miguel para passear por Peniche!

Não entrou nem metade, afinal os pequenos-almoço de hotel não se coadunam com os enjoos da gravidez :(

14 de fevereiro de 2024

Caldas da Rainha #2

 E aqui vêm mais fotos do nosso passeio pelas Caldas da Rainha :D

Ainda no Museu José Malhoa

13 de fevereiro de 2024

Caldas da Rainha #1

 E aqui vão as primeiras fotos do nosso passeio pelas Caldas da Rainha :)

Estátua da Rainha Dona Leonor

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