Fui confirmar, e a última receita de fajitas que aparece cá no blog data de Outubro de 2015. Quem diria que oito anos e dois a caminho dos três filhos depois íamos ter direito a comeback, e no entanto cá estamos porque esta é uma das receitas preferidas da criançada :D
Ingredientes (para quatro pessoas, duas das quais pequeninas):
* Um fio de azeite;
* Uma cebola picada;
* Dois dentes de alho picados;
* Um pimento vermelho cortado em cubos;
* 50g de bacon cortado em cubos;
* 400g de peito de frango cortado em tiras;
* 200ml de molho de tomate;
* Uma colher de chá de paprika;
* Uma colher de chá de pimentão-doce;
* Uma colher de chá de cominhos;
* Uma colher de chá de coentros;
* Uma pitada de sal;
* Uma lata pequena de feijão vermelho;
* Tortilhas de trigo q.b.;
* Abacate (opcional).
Confecção:
* Refogar a cebola picada, o alho picado, o pimento e o bacon num fio de azeite e juntar as tiras de frango;
* Deixar refogar e acrescentar o molho de tomate;
* Temperar com a paprika, o pimentão-doce, os cominhos, os coentros e o sal;
* Juntar o feijão vermelho e deixar cozinhar;
* Servir embrulhado nas tortilhas ou coberto com abacate.
