Empadão com beringela.

Outra invenção que nem conta como receita propriamente dita, e que surgiu na sequência de termos plantado beringelas que estão agora a dar bem! O mais habitual é fazermos salteadas, mas também gostamos de juntar noutros pratos e desta vez fiz camadas de beringela no empadão: puré - carne -beringela - mais puré - ovo batido - queijo ralado. Ficou bem bom!