'The only real stumbling block is fear of failure.
In cooking you've got to have a what-the-hell attitude.'
Julia Child
Desde que vos falei aqui da nossa revisão de prioridades a nível alimentar, temos comprado polvo com bastante frequência. Embora não sejamos particularmente criativos a cozinhá-lo - geralmente rendemo-nos ao arroz de polvo ou ao polvo assado - a verdade é que o polvo é um dos nossos ingredientes preferidos: é delicioso, razoavelmente fácil de cozinhar e fica sempre saboroso.
Juntamente com o polvo, também as lulas têm sido uma constante cá em casa. Mais uma vez não somos particularmente criativos a cozinhá-las - geralmente rendemo-nos às lulas grelhadas ou ao caril de lulas - mas a verdade é que ultimamente temos assistido a uma mudança de paradigma cá em casa: se antigamente era mais frequente comermos carne, agora já se tornou habitual comermos moluscos e até (imaginem!) peixe.
Desta vez trouxemos novamente pota. Já a tínhamos experimentado algumas vezes (uma delas num caril que ficou divinal), e pareceu-nos interessante experimentar um arroz de pota à moda do nosso arroz de polvo.
E no fim confesso que não sei qual deles é o meu preferido. Bem, lá vou ter de fazer novamente arroz de polvo para tirar as teimas :)
Arroz de pota
Ingredientes (para quatro pessoas):
* 1200g de tentáculos de pota cortados em pedaços;
* Um fio de azeite;
* Uma cebola picada;
* Dois dentes de alho picados;
* Arroz basmati q.b.;
* Duas colheres de chá de salsa picada;
* Duas colheres de chá de paprika;
* Duas colheres de chá de pimentão-doce;
* Uma pitada de sal;
* Uma colher de chá de piri-piri.
Confecção:
* Cozer os pedaços de pota em água até ficarem macios e desligar, reservando a água da cozedura;
* Refogar a cebola picada e o alho picado num fio de azeite e juntar o arroz basmati;
* Deixar refogar e temperar com a salsa, a paprika, o pimentão-doce, o sal e o piri-piri;
* Juntar os bocados de pota e misturar;
* Acrescentar a água da cozedura aos poucos, deixando cozer até ficar pronto.
Até amanhã! :D
