Ontem foi o último dia do meu estágio de Psiquiatria, e não consigo evitar sentir-me nostálgica. Para vos ser muito sincera acho que era capaz de ficar neste estágio todo o ano :D No Hospital de Dia conheci pessoas absolutamente fantásticas que me integraram imediatamente na equipa e com quem aprendi e ri muito :D
Eu já vos tinha contado que uma das actividades que os doentes faziam no Hospital de Dia era fazer bolos, e como podem imaginar trouxe imensas receitas interessantes e gulosas para casa :D
Assim sendo, ontem decidi adaptar a receita de bolo de iogurte e coco que aprendi no Hospital de Dia e transformá-la em muffins saudáveis :D Esta receita é muito intuitiva porque não é necessário utilizar balança de cozinha, apenas uma medida de iogurte :D
Muffins de iogurte e coco com compota de maçã, pêra e limão
Ingredientes (para treze muffins):
* Um iogurte natural (usei Activia);
* Uma medida do iogurte de coco ralado;
* Uma medida do iogurte de farinha de aveia integral;
* Uma medida do iogurte de farinha de trigo integral;
* Uma medida do iogurte de leite;
* Duas colheres de sopa de sementes de linhaça moídas;
* Uma colher de chá cheia de fermento em pó;
* Quatro ovos (ou podem usar dois ovos e duas claras)
* Compota a gosto (eu usei uma compota caseira deliciosa de maçã, pêra e limão).
* Compota a gosto (eu usei uma compota caseira deliciosa de maçã, pêra e limão).
Confecção:
* Misturar o iogurte com os ovos e bater com a vara de arames;
* Juntar o coco, a farinha de aveia, a farinha de trigo, as sementes de linhaça, o leite e o fermento e bater bem;
* Colocar em forminhas de muffins em silicone, metal ou papel (usei papel e silicone);
* Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante trinta minutos.
Como esta receita não fica particularmente doce barrei o topo dos muffins com a compota caseira de maçã, pêra e limão que a mãe do B. me ofereceu e que deu um toque absolutamente divinal aos muffins :D Graças a esta compota esta foi sem sombra de dúvida uma das melhores receitas de muffins que eu já fiz :D
Depois da minha adaptação esta receita ficou completamente diferente da receita original do bolo de iogurte e coco, uma vez que esta levava óleo e açúcar e não tinha sementes de linhaça ou farinha de aveia :D
Como esta receita não fica particularmente doce barrei o topo dos muffins com a compota caseira de maçã, pêra e limão que a mãe do B. me ofereceu e que deu um toque absolutamente divinal aos muffins :D Graças a esta compota esta foi sem sombra de dúvida uma das melhores receitas de muffins que eu já fiz :D
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| Imagem retirada do Facebook dos Portuguese Sayings, que é genial :D |
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| Prontinhos para levar para o hospital :D |
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| Prontinhos para serem comidos :D |
Trouxinhas de couve-lombarda recheadas com peru e com alheira de aves
Ingredientes (para duas pessoas):
* Seis folhas de couve-lombarda inteiras e bem lavadas;
* 100g de peito de peru picado;
* Meia alheira de aves;
* Molho de tomate;
* Cebola picada (usei congelada);
* Alho picado (usei congelado);
* Um fio de azeite.
Confecção:
* Cozer as folhas de couve em água temperada com uma pitada de sal;
* Retirar as folhas do lume e passá-las por água fria;
* Juntar o peito de peru picado com a alheira de aves e formar bolinhas;
* Envolver as bolinhas de carne com as folhas de couve e fechar com um ou dois palitos;
* Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite e juntar as bolinhas de couve, deixando refogar um pouco;
* Juntar molho de tomate e água e deixar cozer (também juntei vinho branco).
Não juntei condimentos nenhuns porque queria que o prato ficasse com o sabor forte da alheira, o que de facto aconteceu. No entanto, se não forem apreciadores de alheira podem sempre experimentar juntar cenoura ou cogumelos picados :D
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| Ficou muito bom :D |
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| E é sempre uma maneira muito inteligente de fazer o P. comer vegetais :D |
À semelhança do que aconteceu na Quarta-feira, hoje decidi levar-vos novamente a passear. No entanto, desta vez vou fazer algo um pouquinho diferente, porque vamos visitar um local onde eu ainda não estive :D
Vou mostrar-vos a cidade onde vou viver daqui a duas semanas: Elvas :D Depois de um certo choque inicial causado por toda a situação da escolha das vagas para o estágio de Medicina Geral e Familiar a verdade é que eu fiquei tremendamente entusiasmada com a minha ida para Elvas, principalmente depois de ter procurado mais informação sobre o local :D
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| A localização de Elvas :) |
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| Vista aérea sobre Elvas :D |
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| Aqueduto de Elvas :D |
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| Pelourinho :D |
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| Fortificações de Elvas, Património Mundial da Unesco :D |
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| Sé :D |
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| Castelo :D |
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| Castelo :D |
Eu tenho mesmo pena que a maioria dos portugueses não tenha uma verdadeira percepção da beleza do nosso país, que é sem sombra de dúvida um dos países mais bonitos que eu já visitei. Estou seriamente em pulgas para viver nesta cidade, mesmo que seja só durante duas semanas :D É claro que levo na bagagem a minha máquina fotográfica, por isso depois mostro-vos tudo :D
E assim acaba mais uma semana, que se revelou bastante ocupada mas muito feliz :D Este fim-de-semana quero:
* Fazer o workshop de prova de vinhos de que vos falei aqui;
* Ir à Quinta da Regaleira ver a peça 'Romeu e Julieta';
* Ir ao Mercado de Sabores do Continente;
* Visitar o Museu Nacional de Arqueologia e o Museu Nacional de Arte Antiga com a J. e o B.;
* Experimentar esta receita de bolachas de aveia :D
* Experimentar esta receita de bolachas de aveia :D
Espero conseguir fazer tudo :D Tenham um óptimo fim-de-semana! :D
