Salada com vinagrete de figo.

E aqui fica mais uma sugestão que não é uma receita :) Um dia destes não tínhamos nada 'formal' tirado para o almoço, mas havia um conjunto de ingredientes dispersos por aí: rúcula e tomates da horta, queijo mozzarella a expirar, uma embalagem de legumes marroquinos congelados que comprei no Jumbo, uns cogumelos a precisarem de ser usados e, claro, a compota de figo. Fiz uma salada com tudo e aproveitei a compota para fazer um vinagrete, que apesar do nome pomposo não passou de uma mistura de azeite, vinagre e compota de figo :) Ficou uma delícia, com o contraste de sabores doces com o picante da rúcula :) Fica a dica, se tiverem figos por aí :)

Salada de camarão com manga e a silly season :)

Summertime and the living is easy,

Fish are jumping and the cotton is high.

Your daddy's rich and your ma is good looking,

So hush, little baby, don't you cry.

One of these mornings, you're gonna rise up singing,

You're gonna spread your wings and you'll take to the sky.

But 'til that morning, there is nothing can harm you,

With daddy and mummy standing by.

Don't you cry.

Ella Fitzgerald

Salada grega para um jantar temático grego :D

Brilha o sol, Hércules ganhou (invencível)!
Vai voar, e tem tão bom ar (é incrível)!
Veio do nada (zero zero),
Para combatê-los e vencê-los
E num segundo vai ao céu!

De zero a herói!

Hércules (Disney) 

Foi a primeira música que me ocorreu quando pensei em músicas da Grécia! :D

Na semana passada, e como parte das festividades do fim do estágio de Medicina Interna (que duraram três dias inteiros!), decidi fazer um jantar com dois dos meus amigos mais próximos: a Joana e o Bernardo. 

O Bernardo é sem sombra de dúvida o adepto mais entusiasta das minhas receitas. Tem sempre um elogio vigoroso, uma crítica positiva ou um conselho sábio, e nunca fica indiferente às coisas que eu cozinho. 

Quando eu levo comidinhas saudáveis para ele a frase preferida do Bernardo é sempre 'Oh Xi, mas tudo fica melhor cheio de açúcar, gordura e sal!'. E não deixa de ser curioso que esta máxima venha dele, o rapaz alto e magro que não consegue engordar. 

Mal foi convidado para o jantar o Bernardo disse logo: 'claro que vou, mas só se fizeres Baklava!' É claro que acedi logo ao pedido dele (como se eu precisasse de uma razão para fazer Baklava!), e decidi aproveitar a oportunidade para fazer um jantar temático grego.

Na verdade nunca concordei com o Bernardo: eu acho que nada fica melhor cheio de açúcar, de gordura e de sal. E a prova disso é esta salada grega - simples, saudável, com ingredientes perfeitamente habituais na nossa alimentação, e tremendamente deliciosa. 

Decididamente, a cozinha mediterrânica é qualquer coisa de extraordinário :D E agora somos candidatos a Património Cultural e Imaterial da Humanidade da UNESCO! :D  

Salada grega

Ingredientes (para seis pessoas):

* Quinze tomates cherry cortados em metades;

* 100g de alface iceberg (opcional, não é utilizado na salada grega tradicional mas é comum nas adaptações);

* Um pepino cortado em rodelas finas;

* Uma cebola vermelha cortada em rodelas finas;

* 100g de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas;

* 100g de queijo feta em cubos;

* Seis colheres de sopa de azeite;

* Uma colher de sopa e meia de sumo de limão;

* Uma colher de sopa de vinagre;

* Dois dentes de alho picados;

* Uma colher de chá de orégãos.

Confecção: 

* Demolhar a cebola em água bem fria durante dez minutos para ficar com um sabor menos intenso; 

* Misturar o azeite, o sumo de limão, o vinagre, o alho picado e os orégãos;

* Secar bem as rodelas de cebola;

* Juntar todos os restantes ingredientes, regar com o molho e juntar o queijo;

* Servir.

Até amanhã, com mais receitinhas gregas :D