Muffins de maçã Pink Lady com glacé e o início da vida profissional :)

Vai trabalhar, vagabundo!

Vai trabalhar, criatura!

Deus permite a todo mundo uma loucura.

Passa o domingo em família,

Segunda-feira beleza,

Embarca com alegria na correnteza.

Chico Buarque

O meu primo (que não é na verdade meu primo, é apenas um amigo dez anos mais velho com quem partilho o mesmo apelido) costumava dizer-me que não há melhor vida do que a vida do estudante universitário.

Quando o meu primo dizia isto eu pensava honestamente que ele estava a exagerar. Achava que ser estudante era muito bom, mas que trabalhar e ser independente financeiramente devia ser quarenta vezes melhor.

Vá, podem rir-se da minha ingenuidade.

A verdade é que nada me iria preparar para o choque que é sair de casa ainda de noite, voltar já de noite (ou de madrugada quando estou na urgência) e ainda ter de fazer exercício, ir às compras, tratar da roupa, arrumar a casa e fazer o jantar. Nada me iria preparar para a deprimência que é estar de banco no meu dia de anos e ter de cancelar o jantar que tinha previamente organizado. Nada me iria preparar para a organização minuciosa que tenho de fazer para conseguir organizar os meus assuntos.

Decididamente, crescer é uma seca.

De repente peço facturas. De repente tenho duas contas (uma minha e outra em conjunto com o Pedro) e três cartões. De repente penso no IRS e em contas poupança. De repente chego a casa cansada e sem energia. De repente tenho muito menos tempo para fazer muffins.

Resta-me esperar pelo fim-de-semana e agradecer por, apesar de tudo, ter neste momento um emprego estável. Resta-me organizar tudo o melhor que consigo e tentar não ser demasiado exigente comigo própria. Resta-me concluir que sim, não há de facto melhor vida do que a vida do estudante universitário.

E resta-me aproveitar as horas livres para fazer muffins pecaminosos e devorá-los lentamente, enquanto relaxo depois de mais um dia de trabalho.

É que acreditem, com muffins destes na barriguinha até trabalhar não parece assim tão mau :D

Muffins de maçã Pink Lady com glacé (receita adaptada do blog 'Damn Delicious')

Ingredientes (para doze muffins):

* Uma chávena de chá e meia de farinha de trigo;
* Duas colheres de chá e meia de fermento;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Uma colher de chá e meia de canela;
* Uma pitada de sal;
* Um ovo grande;
* Seis colheres de sopa de açúcar branco;
* 190ml de leite;
* Seis colheres de sopa de óleo vegetal;
* Uma colher de chá de extracto de baunilha;
* Duas maçãs Pink Lady descascadas e raladas;

Glacé:

* Seis colheres de sopa de açúcar em pó;
* Uma colher de chá de leite.

Confecção:

* Juntar numa tigela a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e mexer bem;

* Noutra tigela bater bem o ovo com um garfo e juntar o açúcar branco, batendo com uma colher até ficar um creme espumoso;

* Misturar o leite, o óleo, a maçã ralada e o extracto de baunilha, batendo bem entre cada adição;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e bater lentamente e suavemente apenas até a mistura ficar ligada;

* Distribuir a massa por forminhas próprias para muffins e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante cinco minutos;

* Sem retirar os muffins do forno, descer a temperatura para os 180º e deixar cozinhar durante quinze minutos;

* Para o glacé juntar o açúcar em pó e o leite e bater até ficar uma mistura suave;

* Se necessário, juntar mais açúcar em pó para obter uma consistência mais espessa;

* Retirar os muffins do forno, deixar arrefecer e cobrir com o glacé.

Se preferirem podem abdicar do glacé :)

Tenham uma óptima semana! :D