7 de junho de 2013

Fajitas de frango e algumas memórias muito felizes :D

Tu que sabes tanto de mim,
Tu que sentes quem eu sou.
Dá-me o teu corpo como ponte que me salve
Do que o medo fechou.

Tu que sabes tanto do sol,
És uma espécie de outra margem de mim.
Olha-me dentro como chão que me agarre.

Pode ser esta noite quente,
A estrada aberta mesmo à nossa frente,
E tu e eu a descobrir o ar!
Não é preciso correr,
Não é urgente chegar...
O que é preciso é viver!

Mafalda Veiga


É incrível a quantidade de memórias que a comida mexicana me traz.

Lembro-me de ter quatro anos e ter ido ao México. Lembro-me da música e do calor intenso, lembro-me da água do mar quase transparente, lembro-me que o arroz era sempre amarelo. Lembro-me de quão bom era entrar no quarto e sentir o ar condicionado. 


Lembro-me de ter oito anos e comer comida mexicana todos os Domingos à noite. Lembro-me de esperar em frente ao forno pelas tortilhas, lembro-me do cheiro forte a pimentos, lembro-me das tirinhas de frango ou de vaca. Lembro-me do ritual de desembrulharmos as tortilhas do papel de alumínio, uma por uma, e do vapor delicioso que se soltava. Lembro-me da luta que acontecia por sermos três pessoas para oito tortilhas.


Lembro-me de ter dezoito anos e ter ido ao México novamente. Lembro-me dos locais lindos que visitei, lembro-me da comida fantástica com que enchi a barriguinha, lembro-me de ter passado horas a nadar no mar e na piscina (provavelmente para compensar o facto de encher a barriguinha!).

Lembro-me de me sentir segura e bem-vinda quando visitámos uma pequena cidade relativamente perto do nosso hotel. Lembro-me de ter comprado um boneco com um mexicano a dormir a siesta debaixo de um cacto, e de o ter colocado na minha secretária para que nunca esquecesse que na vida também precisamos de ter tempo para não fazer rigorosamente nada (curiosamente acabei por colocá-lo ao lado da minha ampulheta, que me lembrava sempre que o tempo passa demasiado depressa!).


Lembro-me de ter vinte e dois anos e estar a dançar na cozinha abraçada ao meu Pedro, quando ambos decidimos começar a fazer um jantar mexicano todas as Sextas-feiras. Lembro-me da sensação de felicidade que me envolveu por termos mais uma tradição, mais uma memória, mais um momento só nosso. 

 

Lembro-me de ter vinte e três anos e perguntar aos meus amigos se preferiam um jantar temático mexicano ou árabe. Lembro-me da resposta deles: os dois! Lembro-me da azáfama dos preparativos, do entusiasmo das receitas, da alegria que senti quando todos adoraram os pratos.

Lembro-me de ter vinte e três anos (ainda) e de convidar a Joana e o Bernardo para jantar. Lembro-me de fazer chili, e lembro-me da cara de desconsolo da Joana quando olhou para a panela e disse que não gostava de pimento, de tomate ou de feijão.   


Sim, a comida mexicana traz-me recordações muito felizes: locais onde estive, pessoas que amo e momentos de celebração.

E cada prato ainda me faz voltar ao passado, e ficar fascinada com a simplicidade maravilhosa de uma tortilha embrulhada em carne com pimentos. 

  
Fajitas de peru com feijão vermelho

Ingredientes (para duas pessoas):

* 200g de peito de peru picado;
* Um pimento vermelho picado;
* Uma lata pequena de feijão vermelho;
* Meia cebola picada;
* Três dentes de alho picados;
* 200ml de molho de tomate;
* Meia colher de chá de cominhos;
* Meia colher de chá de coentros;
* Uma colher de chá de salsa picada;
* Uma pitada de sal;
* Meia colher de chá de piri-piri;
* Uma colher de chá de tabasco;
* Meia colher de chá de paprika;
* Meia colher de chá de pimentão-doce;
* Um fio de azeite.        

Confecção:

* Refogar a cebola picada, o alho picado e o pimento vermelho picado no fio de azeite e juntar a carne;

* Deixar refogar e acrescentar o molho de tomate;

* Temperar com os cominhos, os coentros, a salsa picada, o sal, o piri-piri, o tabasco, a paprika e o pimentão-doce;

* Juntar o feijão vermelho e deixar cozinhar;

* Servir embrulhado nas tortilhas.


Tenham uma óptima Sexta-feira! :D

28 comentários:

  1. Lembro-me de ter vinte e três anos (ainda) e ficar fascinada com a descrição dos teus momentos felizes!
    Infelizmente para mim, nunca provei comida mexicana, mas a julgar pela tortilha a embrulhar esse suculento recheio de cor intensa....talvez esteja a perder muito desta vida! :)

    **
    Aida

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  2. Olá,
    Também adoro comida mexicana, mas as tuas Fajitas de perú estão com um aspecto hum, acho que vou fazer este fim-de-semana.
    Beijinhos
    Paula
    mistica-de-sabores.blogspot.pt

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  3. Nunca comi comida mexicana, mas essa fajitas estão bastante apelativas.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  4. Que perdição! Adoro este tipo de comidas!
    beijinhos e um bom dia :)

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  5. Que maravilha, quando olhei à primeira parecia chili.

    beijinhos

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  6. Ola Joana,
    Andamos a pensar nos crepes! :)
    Ficou com muito bom aspecto, pena nao poder comer por agora mas quando puder vou ter de experimentar...
    Bjinho


    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  7. Ando fã de comida mexicana, mais uma receita para guardar :)

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  8. Eu ADORO comida mexicana e essas tuas fajitas estão com um ótimo aspeto!
    Beijinhos e bom fim de semana grande! :)

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  9. Ohhh, adorava ter feito tantas viagens como tu! Adoro viajar e mal saí da Europa até hoje...
    Quanto à comida mexicana, adoro! Adoro guacamole, fajitas e tacos, e tudo o que tenha chilli ;)
    Beijinhos
    Inês

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  10. Comidinha boa esta!
    Adoro um toque picante em alguns pratos!
    Sobretudo nas noites quentes de verão onde depois podemos passear para acalmar o calor!

    Boa sugestão!
    Beijinhos e bom fim-de-semana
    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/06/queques-maridos-gulosos.html

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  11. olá! Para mim a comida mexicana também está ligada a memórias e momentos bem passados... adoro fajitas!
    Bjs e bom fim de semana!
    Paula

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  12. Hummm Joaninha ... Que coisa boa !!! E eu aqui cheia de fome ....:)
    Beijinhos doces e bom fim de semana :)

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  13. O meu filho adora ,essas ficaram uma delicia.
    bjs

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  14. Gosto muito desta tua receita. Vou ter que experimentar em breve!

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  15. a comida mexicana ocupa um grande lugar na tua vida, estou a ver :) eu gosto muito! beijinho e bom fds>*

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  16. Que bem que te compreendo Joana.... Adoro comida mexicana. Poderia come-lá todos os dias e praticamente o fiz quando estive gravida.... Adoro e nao me canso. So lá fui uma vez, ao México, será para repetir em breve :-) um beijinho e obg pelas visitas... O tempo nao tem abundado para comentar, desculpa. Um bom fim de semana.

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  17. Que fajitas tão lindas, Joana! Dá mesmo vontade de comer.
    Beijinhos e bom fim-de-semana.

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  18. me encanta la comida mejicana y estas fajitas me van a encantar, besos
    Sofía

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  19. Porque é que não segues o blog Pizzacomfiambreequeijo? :( costumavas comentarbimenso, vi em posts anteriores, e adorava ler os teus testamentos :)
    É que gosto tanto dos dois blogs... Não sabes que a pizza voltou? :P
    Beijinho!

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    Respostas
    1. Olá Rosa!

      Na verdade eu e a Pizza chateámo-nos e já não falamos há uns bons meses. Não estou a par do que se passa porque já há muito tempo que não vou ao blog dela. Mas antigamente falávamos muito e eu gostava bastante do blog dela ;)

      Beijinhos :)

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  20. Adoro comida mexicana e se vier carregadinha de recordações como as tuas fica com ainda mais sabor :)

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  21. Hummmm que bom aspecto, já comia sem dúvida :)

    Beijinhos e boa semana!
    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  22. Olá Joana!
    Adoro este prato e já fiz a tua receita e adorei.
    Por acaso podias partilhar a receita das fajitas?
    Tenho feito sempre com as de compra..

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    Respostas
    1. Olá!

      Eu já cheguei a ter aqui algures uma receita de fajitas, mas não a encontro! Eu também costumo fazer com as tortilhas de compra porque é muito mais rápido, mas esta Sexta vou fazer novamente uma receita para publicar aqui ;)

      Beijinhos :)

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    2. Obrigado :)

      Bom resto de domingo e boa semana, beijinhos.

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