20 de maio de 2013

Lemon bars (barrinhas de limão), uma das minhas melhores sobremesas de sempre :D

Young lust, you feel it in the summertime blues.
Oh, it's easy when there's nothing to lose.
And baby, you be missing out.

Young lust, sometimes you need it so bad.
It's enough to drive a young girl mad.
And so, what you gonna do about it?

Aerosmith


Na Sexta-feira passada combinei um novo jantar com os meus afilhados, desta vez em casa da Pipa. Como eu e o Pedro tínhamos banco nesse dia a Pipa ficou responsável por comprar frango no churrasco e gelado. 

Era meio-dia quando a Pipa me mandou uma mensagem a dizer que afinal tinha decidido fazer esparguete à bolonhesa para todos, e eu ofereci-me para fazer uma sobremesa. 


Pensei em fazer bolo de chocolate (muito pesado), tarte de limão merengada (demasiado demorada), mousse de chocolate (pouco prática para servir), tarte de chocolate (não tinha ingredientes suficientes em casa) ou bolo de limão (uma hipótese válida), e por fim decidi fazer lemon bars. 

Quando cheguei a casa abri o 'The Good Cookie' e encontrei o que procurava: uma receita bem apetitosa de lemon bars. Ainda hesitei entre as lemon bars e as orange bars da página seguinte (eu disse que mudava de opinião com facilidade!), mas optei pela receita de limão, mais simples e mais rápida.


Fiz a receita da base, coloquei no tabuleiro e achei manifestamente insuficiente: ficava uma camada mesmo fina. Vai daí, dupliquei a receita da base. 

Ao fazer o recheio fiz a conversão das chávenas de chá e percebi que algo estava errado: a receita pedia 550g de açúcar! Decidi pôr o livro de lado e inventar uma receita, usando uma menor quantidade de açúcar e aumentando (e muito!) a quantidade de limão utilizada. 

No fim confesso que não estava particularmente optimista: afinal tinha sido um dia comprido, não estava particularmente inspirada e inventei uma receita diferente daquela que ia seguir inicialmente. Mal o tabuleiro saiu do forno não consegui resistir, e cortei uma barrinha ainda morna para provar - afinal, na pior das hipóteses podia sempre ir comprar gelado ao supermercado.


Quando provei a barrinha todas as minhas dúvidas se dissiparam: juro-vos, estava mesmo uma delícia, e ficou simplesmente perfeita.

A camada de shortcake ficou com a altura certa e ficou com um toque caramelizado fantástico em cima, provavelmente devido à utilização do açúcar amarelo. Ficou com um sabor bem delicioso e com uma consistência que combina na perfeição com a camada de creme de limão, que por sua vez ficou com um sabor bem intenso. 


Esta sobremesa foi sem sombra de dúvida uma das melhores e mais bonitas que já fiz, embora seja incrivelmente simples. Mas garanto-vos que quem gosta de limão não consegue evitar salivar ao olhar para estes pequenos pecados, ao sentir o cheiro forte do limão e ao dar a primeira dentada nesta mistura tentadora de creme de limão e bolacha. Quem gosta de limão não consegue evitar sentir um intenso desejo. 

Assim sendo, participo com esta receita no passatempo Santa Gula e [Limited Edition], com o pecado mortal da luxúria :D Espero que gostem! :)


Lemon bars (barrinhas de limão)

Ingredientes:

* 250g de manteiga com sal amolecida;
* 220g de açúcar amarelo;
* 340g de farinha de trigo;
* Quatro ovos;
* 80g de farinha de trigo;
* 300g de açúcar branco;
* Sumo de cinco limões (200ml);
* Raspa de três limões;
* Açúcar em pó para polvilhar.

Confecção:

* Bater a manteiga com o açúcar amarelo até ficar uma mistura cremosa;

* Envolver a farinha de trigo e continuar a bater até ficar com uma textura areada;

* Colocar num tabuleiro untado com aproximadamente 22x33cm e espalmar bem;

* Picar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos;

* Retirar e deixar arrefecer um pouco;

* Entretanto misturar a farinha, o açúcar e os ovos e bater bem até ficar uma mistura homogénea;

* Juntar o sumo e a raspa de limão e continuar a bater;

* Verter sobre a camada de 'bolacha' e levar ao forno novamente durante vinte minutos;

* Retirar, polvilhar com o açúcar em pó e deixar arrefecer completamente antes de cortar em barrinhas.



Aproveito ainda para participar com esta receita no desafio da Carla, do blog 'Acção na Cozinha', em que a receita tinha de ter como ingrediente o limão :D

Até amanhã! :D

57 comentários:

  1. Tem um aspecto muito bom, e se sabem bem a limão eu adoro :)
    beijinhos e uma boa semana :)

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  2. ... que sobremesa de encher a barriga, deliciar o olhar :)

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  3. Adoro docinhos com limão, e estas barrinhas ficaram com um aspecto 5estrelas, devem ser mesmo uma delicia, agora provava uma :)

    Beijinhos,
    Joana

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  4. fiquei fã de limão há pouco tempo :) por isso, fiquei tentada a testar essa tua sobremesa, um óptimo aspecto tem, sem dúvida :)!
    espero que esteja tudo a correr bem! beijinhos*

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  5. Que aspecto fantástico, eu adoro limão!

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  6. Ai que bom aspeto! Devem ser uma delícia!! Vou apontar para experimentar :)
    Boa semana querida! Beijinho

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  7. Olá :)
    Estas barrinhas de limão estão maravilhosas e parecem uma delicia.Beijinhos

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  8. Confesso que não sou das maiores apreciadoras de limão (prefiro quase sempre a laranja!) mas conseguiste convencer-me. Fiquei a salivar por estas barrinhas... vou levar a receita comigo.
    Bjs*

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  9. Eu ADORO limão...

    Ficaram de facto com um aspecto incrível Joana!

    Imagino o sabor, que maravilha! :D

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  10. A minha mãe que adora sobremesas com sabor a limão, acho que iria adorar esta receita. Ficaram muito bonitas

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  11. Ficaram lindas, Joana! Como adoro limão estas barrinhas estão mesmo a chamar por mim... já levei a receita. :)
    Beijinhos e tem uma ótima semana!

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  12. Absolutamente deliciosas estas barrinhas!
    Adoro limão em tudo, tudo... especialmente num docinho ;)

    Boa semana!
    beijinhos
    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/05/sopa-de-morangos-laranja-e-hortela.html

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  13. Ficaram bem lindas e com sabor a limão eu ia adorar.
    Boa semana
    bjs

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  14. Olá Joana,

    Também gosto tanto e lemon bars, já fiz mais que uma vez, agora até me deste uma sugestão para uma próxima sobremesa:)
    Estas tuas bars ficaram deliciosas, consigo sentir o aroma quando saiu do forno.

    Beijinhos

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  15. Que maravilha, Joana! Ficaram com uma cor tão linda! Vou ter que levar a receita! ;)
    Bjs e boa semana!
    Paula

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  16. Estas lemon bars ficaram fantásticas, Joana!! Adorei a receita, gostei imenso!!

    Beijinhos*

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  17. Joana, não sei se já participaste mas a Carla do blog acção na cozinha também está a fazer um passatempo (termina hoje) em que podes participar com esta receita de limão!

    Dito isto, tanto pelas fotos, como pela receita e, talvez mais, pela tua descrição, quero muito experimentar as lemon bars! :)

    **
    Aida

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    Respostas
    1. Obrigada Aida pela referência ao meu passatempo.
      E obrigada Joana pela tua participação já no blog, no entanto tens de referir aqui que estás a participar com esta receita tb no meu passatempo.
      beijinhos

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  18. Adorei esta receita e vou levar comigo, Joaninha. Sim, mais uma que não posso desperdiçar.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  19. A sério, agora fiquei toda babada... apetecia-me estar no futuro, onde seria possível teletransportar um quadradinho dessa delicia amarela!!!
    Esta vou fazer!!!
    Bjocas ;)

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  20. Ficaram uma autentica delicia Joana (= Ficaram lindos saborosos não sei porque não os provei mas gostava eheheheh mas acredito que o devem ter ficado (= beijinhos e boa semana

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  21. Joaninha.. bem nem sei o que dizer do aspeto destas lemon bars! Mais uma receita a experimentar!*

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  22. obrigada pela tua participação, joana! eu adoro sobremesas com limão, por isso vou experimentar este teu pecado! ;) beijos

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  23. Joana,
    uma receita tão simples e fica super tentadora!
    Os quadradinhos estão lindos e irresistíveis!

    Beijinhos, ótima semana ♥

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  24. Oh Joana, essas lemon bars, são de mestre!! Estão lindas, lindas! E devem ser uma delícia, eu comia já uma :)
    Beijinhos e tem uma óptima semana.

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  25. Joana, por vezes, o que é mais inesperado e menos pensado é o que sai melhor!
    Estão muito bonitinhos esses quadradinhos e espero que o concurso corra bem ;)
    Adoro teres essa capacidade de transformares as coisas em algo mais saudável!

    PS Estou estafada!passei mesmo aqui só para "te ver".
    Beijinhos.

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  26. huuum, já comia um bocadinho, adoro o sabor a limão...

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  27. é que fiquei mesmo, mesmo a babar..isso deve ser qualquer coisa de delicioso, yammi!! Obrigada pela partilha, és um espectáculo ;-)

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  28. Querida e linda Joaninha !
    Estou a babar, adoreiiiii, fantástica ainda para mais adoro limão !
    Tenho de testar !
    Um beijinho e uma boa semana !

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  29. Magníficas! Bem ilustrativas desse pecado!
    Boa semana.

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  30. Maravilhosos. A tua amiga deve ter agradecido mil vezes... hehe
    Também ando de olho nestas doçuras. :D
    Beijinhos

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  31. "Mas garanto-vos que quem gosta de limão não consegue evitar salivar ao olhar para estes pequenos pecados" - verdade! :) "ao sentir o cheiro forte do limão e ao dar a primeira dentada nesta mistura tentadora de creme de limão e bolacha" - pois, isso infelizmente não sei.. ;P
    Mas gosto de sobremesas que recorram a frutas "ácidas" (limão, maracujá, ananás...) por isso não tenho dúvidas de que estará delicioso.

    Beijinhos

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  32. Lindas e de aspecto delicioso as tuas barrinhas ! :)

    Tem um excelente dia ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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  33. Ai que bom aspecto.... e anda uma pessoa aqui nas dietas :( Comi com os olhos, pode ser? :) um beijo

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  34. Uau!
    Fiquei cheia de vontade de experimentar! :)

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  35. Que bom aspecto, devem ser deliciosas:) Eu adoro limão!!!beijinhos

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  36. Hummm que barrinhas lindas, e sendo de limão (adoro cítricos) melhor ainda!!!! Também gostei da letra do Aerosmith, adoro rock e essa banda é uma das minhas queridinhas!!!

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  37. Ficaram fantásticas e com um aspecto delicioso que apetece atacar e devorar!
    beijinhos

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  38. Mas que boas que ficaram, boa invenção :)...bjokitas

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  39. Para quantas barrinhas dá mais ou menos? :)! somos 20 pessoas =/

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    Respostas
    1. A mim rendeu-me 24, mas podes sempre cortar barrinhas mais pequenas (eu cortei algumas bem granditas) :D

      Beijinhos :D

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  40. Que óptimo aspecto! Vou tentar fazer...! Há uns meses experimentei uma receita que ficou péssima e eu ando cheia de vontade de fazer isto.

    :)

    Raquel

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  41. Ola =)

    Eu terminei agora de fazer o meu bolinho e ficou maravilhoso...
    Fiz numa forma redonda e o único ingrediente que adicionei foi canela, adoro o sabor da canela com o limão. Ficou uma delicia!
    Obrigada pela receita.

    ResponderEliminar
  42. Ola =)

    Eu terminei agora de fazer o meu bolinho e ficou maravilhoso...
    Fiz numa forma redonda e o único ingrediente que adicionei foi canela, adoro o sabor da canela com o limão. Ficou uma delicia!
    Obrigada pela receita.

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  43. Que delícia!





    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  44. Adorei, já fiz (embora tenha alterado um bocadinho a receita) e ficou delicioso!!! E nem sou apreciadora de muito limão, mas estes quadradinhos ficam doces ao mesmo tempo e muito gulosos!! Obrigada pela receita.
    A minha aventura aqui: http://amor-as-camadas.blogspot.pt/2014/03/quadrados-de-limao.html

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  45. Ola Joana,
    Que delicia de sobremesa!
    Agora caia bem uma fatia!
    Beijinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  46. As suas barrinhas têm um aspecto delicioso. Tenho no entanto uma duvida para a camada de "bolacha" utilizou 340g de farinha ou 80g. Obrigada

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  47. As suas barrinhas têm um aspeto delicioso. Tenho uma pequena duvida na receita. Para a camada de "bolacha" utilizou 340g ou 80g. Obrigada

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  48. Joana estas barrinhas fizeram a delicia cá de casa :) deliciosas....mesmo no ponto no doce/acidez e de crunchyness :D

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  49. Olá Joana!
    Fiz ontem cá em casa as barrinhas e a opinião geral foi que tinha muito limão e podia ter mais açúcar (acho que a receita que falaste inicialmente ia ser mais apreciada :p ). Mas eu, que não costumo gostar de coisas de limão, até gostei :D

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