24 de julho de 2012

Da festa de aniversário do meu pequenino :)

Eu acho que já deu para perceber que eu adoro planear festas de aniversário, e ontem mal acordei saltei da cama para começar a preparar a festa de aniversário do meu irmão :D

Cozinhei tantas coisas que vou ter de fazer dois posts sobre o assunto :) O post de hoje vai ser dedicado aos docinhos e o de amanhã às entradas :D 

Passei todo o dia na cozinha, o que não só agravou a minha constipação como me atirou para a cama com febre, razão pela qual já tive de ouvir uns bons ralhetes da minha avó :)

Logo de manhã tratei de fazer o bolo :) Este bolo não tem nada de saudável, e é na verdade uma autêntica bomba calórica :) No entanto, o bolo em si não fica muito doce, uma vez que é coberto pela mousse de chocolate preto que não leva açúcar. Na minha opinião o chocolate branco fica um pouco enjoativo, mas era o que o meu irmão queria por isso não há nada a fazer :)

Bolo de chocolate preto com cobertura de mousse de chocolate preto, M&Ms e Kit Kat branco (receita adaptada daqui, daqui e daqui)

Ingredientes (para o bolo):

* 100g de manteiga à temperatura ambiente (usei manteiga magra);
* 250g de farinha de trigo; 
* 100g de chocolate preto com 70% de cacau; 
* 200g de açúcar;
* Dois ovos; 
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Duas colheres de chá de fermento para bolos;
* Meia colher de chá de bicarbonato;
* Meia colher de chá de sal;
* 300ml de leite. 

Ingredientes (para a cobertura): 

* Seis ovos; 
* 200g de chocolate preto com 70% de cacau.
* Oito chocolates Kit Kat branco; 
* 100g de M&Ms (os preferidos do meu irmão são os simples, sem amendoim); 

Confecção:

* Começar por preparar a cobertura, partindo o chocolate em pedaços pequenos e levando a derreter em banho-maria; 

* Misturar as gemas com o chocolate derretido e bater bem; 

* Bater as claras em castelo e adicionar na mistura anterior; 

* Levar ao frigorífico durante duas horas;
 
* Pré-aquecer o forno a 180º; 

* Derreter o chocolate em banho-maria; 

* Bater a manteiga com o açúcar durante três a quatro minutos; 

* Acrescentar as gemas uma a uma e juntar a essência de baunilha e o chocolate derretido; 

* Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para outra taça grande; 

* Juntar de forma alternada a mistura de chocolate e o leite, mexendo até que fique uma massa homogénea; 

* Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e depois envolver cuidadosamente na massa; 

* Deitar a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha;  

* Levar ao forno durante quarenta minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco; 

* Deixar amornar em cima de uma grelha e depois desenformar;

* Cobrir com a mousse de chocolate; 

* Colocar os Kit Kats de lado, pressionando ligeiramente (optei por partir os Kit Kats ao meio); 

* Cobrir com os M&Ms.

















Modéstia à parte, ficou com um aspecto fantástico :D E estava mesmo mesmo mesmo bom :) O meu irmão adorou e elogiou muito :) 

Depois de fazer o bolo dediquei-me à outra sobremesa, que foi um pão-de-ló húmido de chocolate :D

Pão-de-ló húmido de chocolate (receita adaptada daqui): 

Ingredientes:

* Oito ovos;
* 180g de açúcar amarelo;
* Dez gemas (sim, é uma violência);
* 85g de farinha com fermento;
* 45g de cacau magro em pó.

Confecção:

* Pré-aquecer o forno a 230ºC;

* Bater os ovos com o açúcar durante cinco minutos com a batedeira;

* Bater as gemas e adicionar ao preparado;

* Bater durante dois a três minutos;

* Misturar a farinha com o cacau e o chocolate em pó;

* Envolver cuidadosamente a mistura na massa;

* Levar ao forno (numa forma redonda com 26 cm forrada com papel vegetal) durante 11 minutos.


Para não ter problemas a desenformar eu tinha optado por fazer o pão-de-ló numa forma de tarte, mas as coisas não correram nada bem! 

Reparem no chocolate espalhado por todo o lado, porque a forma vertia!
Decidi mudar de estratégia e usar mesmo uma forma normal coberta com papel vegetal, e o resultado foi este :)










Para quem gosta de pão-de-ló de Ovar e de chocolate aconselho-vos vivamente que experimentem esta receita :D Apesar de tudo esta receita não fez tanto sucesso entre os convidados porque ficou pouco doce, mas ficou bastante boa :)

Como entradas fiz trouxinhas de alheira e de mozzarella e tomate cherry e muffins de ovo com espargos salteados e mozzarella :D

Assim sendo, o menu do jantar de aniversário do meu pequenino foi: 

Entradas: 

* Trouxinhas de alheira; 
* Trouxinhas de queijo mozzarella com tomate cherry; 
* Paté de azeitona da minha mãe; 
* Tostinhas; 
* Muffins de ovo com espargos e queijo mozzarella.

Prato principal: 

* Lombo de salmão assado com puré de batata e couve-flor e tomates cherry.

Sobremesa:

* Pão-de-ló húmido de chocolate.

Bolo: 

* Bolo de chocolate preto com cobertura de mousse de chocolate preto, M&Ms e Kit Kat branco.

E o que se oferece a um miúdo que diz que não precisa de mais nada? Algo que sei que ele gosta bastante e que não pode fazer tanto quanto gostaria: passar tempo comigo :D





O meu irmão gostou bastante :)
E agora vou passar o resto do meu dia assim :)

Descanso, manta e chá: a melhor cura para a constipação :D
 Até amanhã :D
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