Shortcakes de maçã (receita adaptada do livro Everyday Muffins and Bakes)
Ingredientes (para quatro shortcakes segundo a receita, a mim a massa rendeu-me cinco):
* 150g de farinha (usei farinha com fermento);
* Uma colher de chá de fermento (não utilizei);
* 50ml de leite (usei 60ml);
* Duas colheres de sopa de manteiga (usei 10g de manteiga magra);
* Uma colher de sopa de açúcar (usei 10g de açúcar amarelo);
* Meia colher de chá de sal;
* Três maçãs às fatias sem pele (usei três maçãs Fuji pequenas);
* 100g de açúcar (não juntei açúcar nenhum);
* Uma colher de sopa de sumo de limão (juntei sumo de laranja);
* Uma colher de chá de canela;
* 300ml de água;
* Duas estrelas de anis (juntei na receita);
* 150ml de natas batidas em chantilly (não usei).
Confecção:
* Juntar numa tigela a farinha, o sal e o fermento (que eu não utilizei);
* Juntar o açúcar e a manteiga e misturar com os dedos até obter uma massa parecida com pão ralado;
* Juntar o leite e amassar até obter uma massa mole;
* Estender a massa numa superfície enfarinhada com cerca de um centímetro de espessura;
* Recortar quatro círculos com um cortador de 5cm de diâmetro (fiz cinco círculos);
* Transferir os círculos para um tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e enfarinhado;
* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante quinze minutos;
* Entretanto, juntar as fatias de maçã, o açúcar (que eu não coloquei), o sumo de laranja, a canela e o anis numa panela e levar ao lume até as maçãs ficarem macias;
* Deixar arrefecer e retirar as fatias de maçã;
* Cortar ao meio os shortcakes e rechear com as fatias de maçã e com o chantilly (que eu não coloquei);
* Servir polvilhado com canela em pó e com açúcar em pó.
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| A prova de que foi uma inspiração divina! :D |
Estava com medo que os shortcakes ficassem pouco doces, mas como as maçãs eram bem docinhas e como o anis dá sempre um certo toque adocicado aos pratos nem eu nem o P. sentimos qualquer falta de açúcar :)
Por outro lado, como estendi a massa mais fininha não cresceu tanto no forno e os meus shortcakes não ficaram tão bonitos como os do livro. Mas ficaram muito bons na mesma :D
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| Reparem que até já tenho post-its com códigos de cores! :D |
Cada um destes shortcakes tem aproximadamente 148 calorias, o que os torna perfeitos para um lanche :)
Até amanhã! :D
