Cookie de chocolate XXL

No dia em que partimos para a nossa babymoon em Sesimbra decidi fazer umas bolachinhas para nos encherem a barriga e a alma durante a viagem. Curiosamente, os meus olhos bateram nesta cookie em versão XXL e fiquei rendida: em vez de várias bolachinhas, decidi fazer uma mega-bolacha.

Ficou deliciosa. Bem crocante por fora e húmida por dentro, esta cookie é óptima para aqueles dias em que vos apetece algo bem degradante :D

Cookie de chocolate XXL (receita adaptada do blog 'Sally's Baking Addiction')

Ingredientes:

* 30g de manteiga sem sal amolecida;
* 25g de açúcar branco;
* 25g de açúcar mascavado;
* Duas colheres de sopa de ovo batido (bater o ovo e retirar duas colheres de sopa);
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* 32g de farinha de trigo;
* 11g de cacau magro em pó;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Uma pitada de sal;
* 55g de pepitas de três chocolates (usei da Vahiné);
* Pepitas de três chocolates para decorar.

Confecção:

* Misturar a manteiga amolecida, o açúcar branco e o açúcar mascavado e juntar o ovo e a essência de baunilha;

* Acrescentar a farinha de trigo, o cacau magro em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e misturar bem;

* Envolver as pepitas de chocolate;

* Formar uma bola com a massa (façam uma bola alta) e colocar no centro de um tabuleiro coberto com papel vegetal;

* Cobrir com mais pepitas de chocolate;

* Não amassem a bola, vai ao forno mesmo assim :)

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante dezasseis minutos;

* Deixar arrefecer sobre o tabuleiro e deliciar-se! :)

Espero que gostem! :D