Queques de manga com cobertura de coco e as primeiras impressões.

My first impression of you

Was like the sight of flowers in spring,
You were a glorious thing to see!

My first impression of you

Was something indescribably new,
I stood there looking at you, smiling at me.

Billie Holiday

Estudos científicos dizem que só precisamos de um décimo de segundo para formar uma primeira impressão sobre alguém. Dizem também que as primeiras impressões tendem a ser estáveis, embora ainda não se saiba muito bem porquê. Isto tem um sem número de implicações nos diferentes contextos sociológicos: quer estejamos num encontro romântico ou numa entrevista profissional, a primeira impressão é muito importante no potencial sucesso das nossas perspectivas.

Decididamente, a ciência é fascinante. E por isso hoje vamos transpor este conceito para a comida.

Durante os próximos cinco anos vou estar no mesmo serviço a fazer o internato. Não será uma semana e nem sequer um mês - vou passar cinco longos anos (possivelmente mais, se decidir ter filhos entretanto) a lidar com as mesmas pessoas. E depois de ter passado a altura das primeiras impressões visuais, chegou uma fase menos importante mas igualmente frágil: a primeira impressão culinária.

Quando eu cheguei ao serviço a maioria das pessoas já sabia quem eu era e o que fazia com o meu tempo livre, e por isso não havia muito por onde escapar - eu sabia que chegaria o dia em que levaria queques para o trabalho. Mas tive muito cuidado com a receita que inaugurou este passo, não fossem as primeiras impressões umas coisinhas bem matreiras.

If you had stepped right out of heaven
It wouldn't surprise me more,
I thought you were an angel from heaven's door.

It may sound silly but true,
My heart just stopped when I caught your eye.
So overwhelming, was my first impression of you.

Billie Holiday

Passo a explicar: se eu levasse uma receita aceitavelzinha ia perder a credibilidade. Ia gorar as expectativas dos meus colegas, que certamente se questionariam como é que alguém compraria o livro de uma miúda que só faz queques mais para o assim-assim. Por outro lado, se eu levasse a receita mais maravilhosa de sempre ia colocar demasiada pressão nas minhas receitas futuras, que se esperariam tão ou mais deliciosas ainda.

Eu disse que as primeiras impressões eram matreiras.

No fim, optei por uma abordagem segura. Fiz uma receita bastante boa que foi muito bem sucedida, sem deixar propriamente as pessoas banhadas por lágrimas de emoção. Fiz uma receita diferente, original e muito saborosa, sem ser propriamente a melhor ideia de sempre ou a surpresa mais estonteante do mundo.

Garanto-vos que, tal como com as primeiras impressões visuais, também só precisam de um décimo de segundo para formar uma primeira impressão culinária. E eu diria que estes queques de manga com cobertura de coco foram perfeitos para a minha primeira impressão no serviço.

Queques de manga com cobertura de coco

Ingredientes (para seis queques):

* Uma chávena mais uma colher de sopa de farinha;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Meia colher de chá de fermento;
* Uma pitada de sal;
* Um ovo;
* Três quartos de chávena de açúcar;
* Três colheres de sopa de óleo de coco;
* Meia chávena de polpa de manga;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Três colheres de sopa de leite.

Para a cobertura:

* 50g de coco;
* 50g de açúcar;
* Um ovo.

Confecção:

* Para a cobertura misturar o coco, o açúcar e o ovo e mexer até ficar uma pasta;

* Numa tigela grande misturar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal;

* Numa tigela média bater o ovo com o açúcar e juntar o óleo de coco, a polpa de manga, a essência de baunilha e o leite, batendo bem entre cada ingrediente;

* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada;

* Colocar a massa em forminhas e cobrir com a mistura de coco;

* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos, baixando depois a temperatura para os 190º e deixando cozinhar durante mais treze a quinze minutos.

Até amanhã :D