She's got a smile, it seems to me
Reminds me of childhood memories,
Where everything was as fresh
As the bright blue sky...
Now and then when I see her face
She takes me away to that special place,
And if I'd stare too long
I'd probably break down and cry...
Guns N' Roses
Era uma vez uma rapariga feliz de dezanove anos, a Mi.
A Mi trabalhava desde os dezoito anos, altura em que desistiu da faculdade para procurar uma vida melhor para si e para a sua família.
A Mi parecia à primeira vista frágil como uma pena, mas bastavam alguns minutos na sua presença para perceber que era simultaneamente forte como uma leoa e enérgica como uma gazela.
A Mi apaixonou-se perdidamente por um homem galante e engraçado, onze anos mais velho, que namorava com uma amiga sua do trabalho. Logo a relação entre os dois acabou, e assim começou uma bela história de amor.
A Mi parecia à primeira vista frágil como uma pena, mas bastavam alguns minutos na sua presença para perceber que era simultaneamente forte como uma leoa e enérgica como uma gazela.
A Mi apaixonou-se perdidamente por um homem galante e engraçado, onze anos mais velho, que namorava com uma amiga sua do trabalho. Logo a relação entre os dois acabou, e assim começou uma bela história de amor.
Seis meses depois chegou o casamento, e passaram dois anos até acontecer a primeira filha: uma bebé desejada e loucamente amada, que nunca deixou de acompanhar os pais nas suas muitas aventuras.
E foram tantas, tantas aventuras! Viagens de carro, viagens de avião para longe, passeios para todo o lado e até semanas de campismo - sim, eu cresci uma criança do mundo.
Dez anos depois apareceu o perninhas de rã um novo filho, também ele muito desejado. E os quatro continuaram a ser uma família unida e feliz, cheia de histórias para contar e de sonhos ainda por realizar.
A Mi continua a ser um exemplo de força e de energia para todos. Depois de anos de trabalho e de muito esforço conseguiu vencer e realizar aquele que sempre foi o seu sonho número dois: trabalhar por conta própria (o sonho número um, tirar o curso de Arqueologia, continua infelizmente na gaveta).
A Mi foi uma mãe estrondosa, e essa é uma das razões pelas quais tem dois filhos fantásticos (modéstia à parte, claro). E juntamente com o seu homem galante e engraçado continua a sonhar muito, e a lutar ainda mais.
Pode ser a Mi para os outros, mas para mim será sempre a Mã. A minha Mã, para sempre.
E para a melhor cozinheira de ovos que conheço, o que mais poderia oferecer neste dia da Mãe se não um belo prato de ovos? :D
Mini-quiches de queijo cheddar, cenoura e chouriço de peru
Ingredientes (para três pessoas):
* Dois ovos;
* 50g de queijo cheddar ralado;
* 100g de cenoura ralada;
* Um quarto de chouriço de peru;
* Três colheres de sopa de queijo mascarpone (tinha para gastar, mas podem usar leite, iogurte ou natas);
* Meia colher de chá de orégãos;
* Meia colher de chá de mistura de especiarias italianas;
* Três placas de massa folhada quadrangulares;
* Queijo cheddar ralado para polvilhar.
Confecção:
* Juntar a cenoura ralada com o chouriço de peru e picar bem na picadora;
* Acrescentar o queijo cheddar, os ovos, o mascarpone, os orégãos e as especiarias italianas e mexer bem;
* Cobrir forminhas de muffins com meia placa de massa folhada e rechear com a mistura;
* Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante vinte minutos;
* Retirar das formas de muffins e levar novamente ao forno durante mais cinco a dez minutos.
