Optei por congelar estes queques de maçã com crumble de aveia e amêndoa. É uma receita bastante consensual (toda a gente gosta de maçã!), relativamente rápida e fácil de fazer, sem ingredientes complicados e que sai sempre bem. O crumble dá a estes queques um toque crocante muito agradável, e ninguém resiste aos bocadinhos de maçã :) Faz sempre imenso sucesso cá em casa, e de facto fez também as delícias dos nossos convidados :D
Experimentem! :D
Queques de maçã com crumble de aveia e amêndoa (receita adaptada do blog 'My Baking Addiction')
Ingredientes (para nove queques):
* Meia chávena de chá de leite (125ml);
* Duas colheres de chá de vinagre;
* Uma chávena de chá mais uma colher de sopa de farinha;
* Uma colher de chá de canela;
* Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
* Meia colher de chá de fermento;
* Uma pitada de sal;
* Um ovo;
* Três quartos de chávena de chá de açúcar amarelo;
* Três colheres de sopa de óleo;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Uma maçã pequena descascada e cortada em pedaços pequenos.
Para o crumble de aveia e amêndoa:
* Quatro colheres de sopa de açúcar mascavado;
* Três colheres de sopa de amêndoa granulada;
* Duas colheres de sopa de flocos de aveia finos;
* Meia colher de chá de canela;
* Uma colher de sopa e meia de manteiga bem fria.
Confecção:
* Misturar o leite com o vinagre e deixar actuar durante cerca de dez minutos;
* Para o crumble misturar o açúcar mascavado, a amêndoa granulada, os flocos de aveia e a canela, envolvendo bem;
* Juntar a manteiga e misturar com os dedos até ficar uma mistura semelhante a crumble;
* Reservar o crumble no frigorífico;
* Para os queques misturar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal;
* Noutra tigela bater bem o ovo com o açúcar amarelo e juntar o óleo, a essência de baunilha e o leite, batendo até ficar tudo misturado;
* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada;
* Acrescentar os bocadinhos de maçã e envolver;
* Colocar a massa em forminhas para queques e cobrir com o crumble;
* Levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;
* Sem abrir o forno, baixar a temperatura para os 180º e deixar cozinhar durante mais quinze minutos.
Tenham uma óptima semana! :D
